有的油焖技巧 。 属于胶东半岛的风味名吃 。 做好的大虾色如蜜枣， 油光诱人 。 夹起一只剥开虾头， 轻轻嘬一口虾脑， 再咬一口丰腴的虾肉， 鲜， 香， 甜， 咸， 四种滋味瞬间在口腔迸发， 对于每一个人来说， 都是难以拒绝的诱惑 。
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7：葱烧海参， 作为山东菜的代表， 葱烧海参有着一众的粉丝， 海参清香， 柔软香滑， 葱香味浓， 堪称山东菜的典范 。 此菜做法看似简单， 其实想要做好可不是一件容易的事 。 海参洗净汆烫， 大葱切段下锅炸香， 拣出待用 。 锅中留葱油， 下入蚝油， 生抽， 老抽， 白糖， 香料， 高汤， 烧沸后倒入海参烧1-2分钟， 再倒入炸好的葱段略烧一会 。 勾薄芡， 淋葱油出锅 。
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8：五香熏鱼， 属于胶东菜， 所用的鱼为鲅鱼！做好的五香熏鱼， 香味浓郁， 鲜， 甜， 咸， 香四种口味 。 做法也非常简单， 选用新鲜的冰冻鲅鱼， 切厚片热油下锅炸至微干， 取出待用 。 锅中加油， 爆香蒜末， 倒入生抽， 蚝油， 五香粉， 白糖， 老抽等调料炒香， 随后加入少许的清水烧沸， 倒入鲅鱼， 大火将汁收干即可 。
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9：坛子肉， 这是一道济南的传统名菜， 属于鲁菜系， 据说此菜起源于清代 。 其做法较为复杂， 选用猪肋条肉， 加调料香料， 放在坛子中， 小火慢慢煨熟而成 。 做好的坛子肉色泽红润， 汤浓肉烂， 香而不腻， 深受不少吃货的喜爱 。
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10：糟溜鱼片， 这是一道来自山东济南的经典名菜 。 做好的菜肴， 肉质滑嫩， 鲜中带甜， 糟香四溢， 深受不少吃货的追捧 。 这里的“糟”是指用香糟曲加绍兴老酒， 桂花卤等食材， 泡出来的香糟卤， 用它烹制鱼片， 鲜香无比， 吃一次就会念念不忘 。
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【山东人最喜欢的炒菜？山东喜欢吃什么口味，技巧全在这里】
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