山东位于中国东部沿海地区， 黄河下游 。 渤海、黄海， 与辽东半岛隔海相望， 内陆与河北、河南、安徽、江苏接壤 。 山东作为一个行政单位建立， 始于南宋， 正式形成于晋代 。 因山东境内有齐、鲁、曹、滕、魏等国， 周公旦被封于鲁， 故成为山东省的简称 。
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说到山东人， 除了给人一种淳朴、善良、淳朴、老实的性格， 还有鲁菜 。 说到鲁菜， 在中国可以说是无人不知无人不晓， 一直享有八大菜系之首的美誉 。 鲁菜的存在， 如同中国的国宝京剧一样， 一直秉承着儒家“美食不厌， 佳肴不厌”的精神追求 。 确立了中国饮食文化的审美取向.
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有人说， 曾经辉煌一时的鲁菜， 如今已经老去， 尤其是在这个流量为王的时代， 曾经的小弟(川香)浓烈的味道已经盖过了大哥的风光 。 其实鲁菜属于自封的菜系 。 简单来说， 鲁菜都是自己研究出来的， 它的存在或多或少影响了其他菜系的发展 。 就算其他菜系再优秀， 也只是在鲁菜的基础上改良而成 。 北京菜和东北菜都受到了鲁菜的影响 。 所以说鲁菜=北方菜， 也不是没有道理 。
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鲁菜以胶东菜和济南菜为主， 取材广泛， 烹饪方法多样 。 在很多人的印象里， 鲁菜就是“3糊”， 黑、油、粘 。 再加上山东人淳朴的形象， 决定了鲁菜很土， 很难吸引大众 。 其实这种想法完全有点狭隘 。 深入了解之后， 你会发现， 鲁菜不仅俗， 而且比宫廷还高级 。 今天来聊聊， 山东哪家菜最好吃？有哪些「十大名菜」？你还吃了多少？只有深入了解之后， 你才会发现， 鲁菜是八大菜系之首！
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1.一品豆腐作为鲁菜的代表作品， 可谓是有宴有桌， 有家常菜 。 一品豆腐也是儒家美食的经典名菜 。 特点：口感鲜嫩， 色泽黄白， 皮脆而富有弹性 。 入口轻轻咀嚼后， 能感受到豆腐和酱料的双重刺激， 美味微甜 。
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2.油煎双脆， 属于鲁菜中最有特色的菜肴之一 。 主要以鸡胗、五花肉为主要原料， 以油炸植物油为主油 。 正宗的方法难度极大， 对火候的要求也极其苛刻 。 是中餐中操作难度系数最大的菜品之一， 因为一秒不熟， 一秒不脆 。
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3.糖醋鲤鱼作为一道中国名菜， 属于鲁菜中的济南菜 。 它主要是以黄河鲤鱼为主要原料， 用白糖和醋调制而成 。 基本的烹饪过程是用刀把鲤鱼糊起来， 放在煎锅里煎， 然后浇上糖醋汁 。 制作的鲤鱼造型奇特， 外嫩内甜， 酸甜可口 。 其实正宗的糖醋鲤鱼不用番茄酱 。
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4:四喜丸子， 它不仅是鲁菜的代表， 也是民族美食的代表 。 很多人疑惑， 四喜丸子和狮子头是一个菜吗？其实狮子头属于淮扬菜， 四喜丸子属于鲁菜， 用的食材差别很大 。 四喜丸子作为鲁菜的代表， 不仅味道鲜美， 还象征着幸福、富贵、长寿、快乐 。 它们也是各种宴会中的压轴菜， 寓意吉祥如意 。
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5:九转大肠， 这道菜诞生于清朝光绪年间， 是鲁菜的代表菜之一 。 即把猪的大肠清洗干净后， 用香料煮至软烂， 然后用大葱从中间串起来， 放入高油温锅中炸熟， 用刀切成大块， 再
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