餐饮店铺厨房需要准备什么？餐饮店厨房标准是什么，给大家普及普及 _生活百科

大中型酒店餐厅，因为总面积大，服务项目多，功能多，分类更细，所以使用的厨房电器也多。那么开餐厅需要哪些厨房电器呢？商用厨房设备的选择原则是什么？收集以下干货，做个聪明的代购大神！
商用厨房设备是指适用于宾馆、饭店、餐厅等餐饮场所，以及各大机关、学校、建筑工地食堂的大型厨房设备；特点是产品种类多，规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备大很多，价格也比较高。它着眼于整个厨房，所有涉及到的金属部件都是不锈钢的。大致可以分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、空调设备、机械设备和制冷保温设备。

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烹饪设备
天然气或液化气炉被广泛使用。其中比较常见的产品有双头单尾炉、双头双尾炉、单头单尾煎炉、双头单头低汤炉、单门双门三门蒸柜等。日韩厨房也需要铁板烧设备。一般情况下，这些气体设备必须经过相关测试后才能使用。随着电磁技术的发展，小部分厨房已经开始使用电磁灶，绿色环保，节约成本，将是未来的发展趋势。
排烟通风设备
为了食品卫生和厨房工作人员的健康，排烟系统是每个厨房的必要设施。常见的设备有豪华型烟机、水烟机、油烟净化器、风扇等。

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调节设备
这类设备数量多，名称多，主要包括：工作台货架。用来切菜，放菜，米线等。常用的设备有手术台、米线架、3-5层菜架、面台、水池等。主要是不锈钢制品。
机械设备
这里主要使用一些小型机械设备。常用产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品。这些机械品牌繁多，功能参差不齐，一般根据厨房的档次需求来配备。
制冷和保温设备
为了储存原料，经常使用冰柜， 4门6门最常见。为了保持食物的温度，还需要有保温台、卖饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

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除了以上五类，还有一些厨房杂物，比如锅碗瓢盆，各种刀，铲，勺，不锈钢漏油等等。新沙溪酒店用品博览城和辛集太昊酒店用品城厨房设备齐全，价格也很有优势。完善的厨房设备一体化服务，非常适合酒店、餐饮行业的采购人员。

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安全准则
安全是商用厨房设备选择的首要标准，安全是商用厨房设备选择的重中之重。在保证设备质量的前提下，厨房设备的选择要考虑在运行时符合人机操作的安全原则。设备不应有毛边和毛刺，板材边缘应弯曲和卷边，焊接接头应光滑，以免划伤。有水、电、气的设备必须准确安装到位，确保水、电、气不漏，并采取相关防护措施，防止设备危及人员安全和发生事故，确保运行时的使用安全。设备的进出水口要连接好，镀锌管和铜管接头要用原料包好并拧紧，水槽和PVC管接头要涂胶水，保证不漏水。厨房用电设备必须配有独立的配电控制箱，具有相关保护功能。配置电气设备时，要准确计算设备的用电量，防止过载，并相应
此外，厨房主操作间应安装自动灭火系统，以防火灾。当排烟管道共用一根管道时，应安装防火阀，以防发生火灾时火焰回流到厨房。厨房地板需要防滑处理。