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我之前记录过一个迷你蛋挞的用量 。 这是记录正常大小蛋挞的用量 ， 方便自己和大家 。 很简单 ， 容易操作 ， 基本没有故障 。 不使用鲜奶油或低筋面粉 。 PS:处方中提到的炼乳 ， 如果没有 ， 可以添加 。 只要增加糖的量 ， 细砂糖可以增加到18-20g 。 蛋挞是最简单的方法 ， 不需要 。
材料
鸡蛋\t1
【蛋挞水里为什么要加低筋面粉？蛋挞需要放低筋粉吗，这文章，感觉很不错】\ 100克牛奶
糖\t10克
炼乳\t10克
蛋挞\t6
零失败蛋挞 ， 小白手不加鲜奶油和全蛋也是成功的(超级简单的早餐) 。
烤蛋挞皮之前直接准备点东西从冰箱里拿出来就行了 。 没有必要解冻它 。
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将100克牛奶倒入碗中 。
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10克白砂糖
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加入10克炼乳 。 如果喜欢甜的可以加12-15g炼乳 ， 但是我觉得10g糖10g炼乳刚刚好 。
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牛奶、白砂糖、炼乳倒入碗中 ， 然后用保温水搅拌 。 糖完全融化的时候其实挺快的 。 只需要一两分钟 。
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将打好的鸡蛋倒入牛奶中 ， 或将牛奶倒入蛋液中 。
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倒入蛋挞皮 ， 大概9分饱 ， 烤6左右 ， 烤箱提前预热到200度 。
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烤20-25分钟左右 。 这个要看每个烤箱的火候 。 基本上就是烤到图片状态 。 看到蛋挞上色就差不多了.
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技巧
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