鲫鱼 ， 又称鲫鱼瓜子、鲫鱼、鲫鱼板 ， 全国各地叫法不一 。 有人称鲫鱼麻将、鲫鱼巴掌、鲫鱼木板等 。 根据它的个体 。 湖北武汉当地人称鲫鱼为“开心头鱼” 。 鲫鱼在我国分布广泛 ， 除青藏高原外 ， 广泛分布于淡水河流、湖泊、池塘等水域 。 但是从目前的情况来看 ， 我国的鲫鱼品种非常混杂 ， 虽然都是鲫鱼 ， 但是差别很大 。
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鱼卵鲫鱼
鲫鱼大家都不陌生 。 它是我们餐桌上经常吃的一种鱼 ， 但其实很多人并不了解它 ， 因为鲫鱼的品种很多 。 相信很多人都不知道它是什么品种的鲫鱼 ， 或者叫不上来 。 鲫鱼的品种不一样 ， 吃起来口感差别很大 。 卖家说是野生鲫鱼 ， 其实不是真的野生鲫鱼 。 那么 ， 中国的鲫鱼具体有哪些品种呢？
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朋友抓到的鲫鱼
1)高背鲫鱼
高贝鲫(Carassius auratus)是20世纪70年代中期在云南滇池及其附属水系培育的一个优良鲫鱼品种 。 高背鲫具有个体大、生长快、繁殖力强的特点 。 因其高背而得名 。 个体最大3000克 ， 亲水性强 ， 不适合在内地养殖 。
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高背鲫鱼
2)方正鲫鱼
方正鲫鱼原产于黑龙江省方正县双峰水库 ， 是鲫鱼的优良品种 ， 属于鲫鱼科 。 方正鲫鱼背部黑灰色 ， 两侧和腹部深银白色 。 捕获的单尾最大重量在1.5公斤左右 ， 野生个体通常在0.5 ~ 1公斤左右 。
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方正银鲫
3)彭泽鲫
彭泽鲫是江西省水产科技人员选育的优良鲫鱼品种 。 彭泽鲫的生长速度是普通鲫鱼的三倍 。 它具有个体大 ， 单尾最大可长到5 ~ 6公斤 ， 抗逆性强 ， 抗病性强 ， 繁殖力高 ， 耐运输等特点 。 鱼肉蛋白质含量18.28 ， 脂肪含量1.2 ， 属于高蛋白低脂肪鲫鱼 。
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彭泽基
4)淇河双背鲫鱼
淇河双背鲫鱼产于河南省鹤壁市淇县 ， 栖息于自东向西流淌的山区河流淇河 ， 故名 。 淇河水温温和 ， 河水终年不结冰 。 即使在每年的1月和2月 ， 水温仍在10以上 。 齐河鲫鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 。 据古书记载 ， 齐河双背鲫鱼、无籽枣、裹鸭蛋是当地封建社会的三大贡品 。
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淇河双背鲫鱼
5)祥云鲫鱼
湘鲫是湖南师范大学刘军院士经过十多年潜心研究育成的三倍体鲫新品种 。 与其他鲫鱼相比 ， 湘鲫长得又快又快 。 实验表明 ， 它比普通鲫鱼快3 ~ 5倍 。 当年投放的鱼最大生长个体可达0.75kg ， 由于是鲫鱼和鲤鱼的杂交产物 ， 大家都喜欢称之为“鲫鱼鲫”或“工程鲫” 。
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云鲫鱼
6)日本白鲫
日本鲫是引入中国的外来鲫鱼品种 。 这条鲫鱼是一条大鲫鱼品种 ， 原产于日本琵琶湖 。 日本鲫鱼对环境的适应能力很强 ， 即使生活在恶劣的环境中 ， 依然可以生长繁殖 ， 对水温和水质要求不高 。 即使在低溶解氧环境下也能存活 ， 最多能长到2公斤左右 。
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日本白鲫
7)金鲫鱼
金鲫(Carassius auratus)是鲫鱼的一个新品种 ， 它是鲫鱼变种 。 鳞片为母本 ， 鲫鱼为父本 。 金鲫鱼外表是金色的 ， 比阿
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