新鲜带鱼怎么处理新鲜的带鱼表面有一层银鳞，非常滑腻，最好带上手套进行清理 。首先将带鱼的头、尾剁掉，然后用厨用剪刀剪开带鱼的肚子，去掉内脏以及腮部，清除掉腹部的黑膜，冲洗干净后剪去鱼鳍，最后将带鱼剁成合适的大小就可以开始烹饪啦 。
注意：带鱼表面滑腻的银鳞富含不饱和脂肪酸以及卵磷脂，对人体健康有好处，所以不要刮掉哦 。
【带鱼怎么处理】
冷冻的带鱼怎么处理冷冻的带鱼首先要放入温水中进行解冻，解冻的水温不宜超过75摄氏度，因为带鱼表面的银鳞遇到75度的热水会溶化掉，会造成营养成分的流失 。解冻后的带鱼同样也是剁去头尾，剖开鱼肚，清理内脏和黑膜，洗净，剪去鱼鳍，切段即可 。
市面上也有将带鱼切段后冷冻出售的，购买食用时同样也要注意清理鱼腹段内部的黑膜，因为黑膜的腥味比较重，影响烹饪后的味道 。
文章插图
怎么洗去带鱼的腥味1、把带鱼放在淡碱水中侵泡一会，然后再用清水冲洗，会很容易洗干净，而且无腥味 。
2、把带鱼放在淘米水中简单擦洗，这样洗出来的带鱼，除了去腥味，还能避免手接触鱼鳞被粘得太腥 。
文章插图
如何选购带鱼1、表皮呈银白色、有光泽，肉身摸起来有弹性，表面薄膜完整无伤痕者为佳；
2、选购长度1米以内的带鱼，过大的带鱼肉质会较老，味道较差；
3、冻鱼的头部出现褐色斑点，鱼腹变黄，有臭味，那么带鱼有可能已经变质，请勿选购 。
文章插图
相关经验推荐
- 油带鱼和普通带鱼区别 带鱼段和带鱼有什么区别
- 辣片是用什么做成的视频？辣片到底是怎么做的，这些你一定要知道
- 怎么煮面条吃起来油有股香味？寒冷适合吃的面条，告诉您答案
- 枇杷叶是怎么样的？鲜枇杷叶与干枇杷叶的区别，新科普来了~
- 琥珀核桃怎么能做得又脆又甜？琥珀核桃回潮了怎么变脆，看完文章，涨知识了
- 核桃吃多了嘴麻怎么办？连续吃核桃嘴发甜，学习进行时，快看
- 腊肉有点臭了怎么办 腊肉有点臭了怎么补救
- 腊肉太咸怎么处理 四川腊肉太咸怎么处理
- 熟的腊肉怎么处理才能吃 腊肉怎么处理才能吃
- 腊肉有点哈喉怎么处理 腊肉有点哈喉怎么解决