小区门口有两个早餐摊， 分别位于门口两侧 。 一家卖鸡蛋灌饼和豆浆， 一家卖肉夹馍豆浆和粥 。 小区比较密集， 这两个早点摊一直很火爆， 排队时间也比较长 。 两种不同风味的早餐， 满足了人们多样化的需求 。 没有竞争， 只有相互促进 。 人们总是改变他们的口味 。 今天鸡蛋里面是蛋糕， 明天是肉三明治 。
文章插图
我在那个地方吃过几次肉夹馍 。 说实话， 腊肉的味道还可以， 卤蛋的味道也不错， 但是那个包子的味道像面包一样软， 我不敢恭维 。 远没有我做的好吃 。
文章插图
一个好的白吉馍， 一定是外酥里嫩， 软而不粘的味道 。 它既不是死面粉， 也不是全烤面粉， 而是半烤面粉饼 。 正宗的白吉馍， 讲究“虎背菊心铁圈”， 需要用老面粉发酵炭火烤制 。 在家做饭有很多局限性， 但是一个家常锅也能做出好吃的白吉馍 。 好的馒头可以随便吃 。 白口吃， 荤素搭配吃， 都很好吃 。 只要学会了， 就总想去做 。 每次做一斤面， 那天一定要全部吃完 。
即墨的常用做法很简单， 分享给每一个喜欢美食的朋友， 可以及时打码 。
文章插图
【食材】:普通面粉500g， 酵母5g， 盐2g， 温水240g左右， 玉米油15g， 白糖5g 。
[具体方法]:
1.在普通面粉中加入酵母、盐和白糖 。 白糖5克左右就够了 。 可以帮助面团快速发酵， 没有任何甜味 。 盐可以放也可以不放， 因为我比较喜欢白口吃的蛋糕， 所以我会加一点盐 。
文章插图
2.用筷子将面粉和酵母搅拌均匀， 然后加入15g玉米油 。 如果有猪油就更好了 。 用猪油做的蛋糕味道和口感更好 。 家里有猪油的朋友不妨试试用猪油代替玉米油 。
文章插图
3.一边倒入温水， 一边用筷子不停搅拌， 直到全部加入温水， 搅拌成絮状 。 做白吉馍的时候， 用水量比做自制煎饼少很多， 和做馒头大致相当(严格来说是略少) 。 我们要记住这一点， 不要按照煎饼的方法加水 。
文章插图
4.然后用手将面团揉成光滑的面团 。 将面团揉一会儿， 做到“三轻”:盆中轻， 手中轻 。
文章插图
5.然后盖上保鲜膜， 让面团在温暖的地方发酵至1.5倍大小左右 。 我的室温比较高， 就让它发酵20分钟 。
文章插图
6.将面团拿到案板上， 再次揉面至筋疲力尽， 然后分成大小相同的面剂 。 我通常把它分成十份 。
文章插图
7.把面糊搓成纺锤形， 两头薄中间厚 。
文章插图
8.拿一根面条， 擀成牛舌 。 其他面剂可以用保鲜膜覆盖， 防止风干 。
文章插图
9.面团擀开后， 卷起来压到面团底部， 如图 。
文章插图
/e14ef6ae51894f08890bffd48ecac7d7"/>
相关经验推荐
- 海参石斑鱼咋样做好吃？清蒸海参斑鱼为什么发苦，千万别忽视这几点
- 白吉馍的饼是烙的还是烤的？西安白吉馍炉子，有深度的文章
- 馍夹肉的饼怎么做好吃？肉夹馍适合夹什么菜，快转给周边的人看
- 卖夹饼需要单独学手艺吗？肉夹饼选什么地方卖好，文章大大大的赞
- 肉墩怎么保养？肉墩的正确使用方法，特别好的文章
- 白吉馍里面加点什么才更好吃？白吉馍肉的熬制，快速阅读此文
- 鲫鱼不能和什么食物一起吃？鲫鱼的饮食宜忌，想看，就点击这里
- 用什么养甲鱼最好？甲鱼短期需要水养吗，别着急，看这篇文章
- 白吉馍的和面与配方？白吉馍面怎么和，确实帮助很大的文章
- 鱼汤大火炖好还是小火炖好？鱼汤是用中火熬还是大火熬，强烈建议你看完这篇文章