五花肉什么样颜色算不好的？北京一斤五花肉价格，进阶科普文章 _生活百科

最近猪肉价格降了不少，重回十元时代。相信很多人买猪肉越来越频繁了。以前一斤猪肉的价格现在2-3斤就能买到，大口吃肉真爽。

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我一直以为猪肉颜色越深越好，但事实并非如此。
猪肉被宰杀时，会被放血。健康的猪屠宰后会很挣扎，会彻底放血。因此，肉的颜色是鲜红色或淡红色，即颜色浅，切面非常有光泽，肉整齐无血块。

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而质量差的猪肉，由于放血不充分或放血不彻底，会呈现暗红色，色泽暗沉，也就是一种比较暗的颜色，肉的切面上有很多小血斑。大叔说这种猪肉不排除是死猪的可能，也不能完全放血，导致颜色比较深。
那么，买猪肉的时候，应该选择浅色的还是深色的呢？大家心里应该都有底吧？
现在市面上有很多注水肉，肉商称之为“湿肉” 。这种肉一般人很难分辨，但是炒肉的时候很容易看出来。那么买肉的时候怎么区分干肉和湿肉呢？

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1.买肉的时候可以直接告诉卖家。有肉干吗？卖家一听就是行家，不敢用注水肉忽悠你。
2.新鲜的干肉，看起来很有光泽，但是表面会感觉比较干，不会有那种特别滋润的感觉；注水肉摸起来又湿又粘。
【五花肉什么样颜色算不好的？北京一斤五花肉价格，进阶科普文章】所以我们在购买猪肉的时候，一定要仔细分辨是干肉还是湿肉，避免购买注水肉。
一只猪有很多部位，每个部位都有不同的适合它的烹饪方法。以下是如何选择和烹饪猪肉的不同部位。
大家肯定都喜欢五花肉，但是很多朋友不知道五花肉还有“上下之分” 。上面的五花肉比较肥，下面的五花肉有肥有瘦，层次分明，所以买五花肉的时候，最好选择下面的五花肉。