清热生津豆腐性凉 ， 味甘、淡 ， 有生津润燥的功效 ， 而小白菜性平 ， 含有丰富的汁水 ， 也有清热除烦的功效 ， 因此小白菜炖豆腐适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食用 。
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润燥止咳豆腐属凉性 ， 小白菜性平 ， 做成小白菜炖豆腐还是有寒凉之气 ， 且富含水分 ， 适量食用 ， 有助于缓解体内燥热 ， 起到润肺去燥 ， 辅助治疗肺热咳嗽的作用 。
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利尿通淋小白菜炖豆腐还有利尿通淋、健脾利湿的功效 ， 适合尿赤、尿频、身体水肿的人群食用 。现代营养学认为 ， 小白菜中含有丰富的钾盐等矿物质 ， 有利水消肿之效 。
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宽肠通便小白菜炖豆腐中含有大量的粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 ， 促进排便 ， 稀释肠道毒素 ， 既能治疗便秘 ， 又有助于营养吸收 。
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增强免疫力小白菜蕴含维生素和矿物质丰富 ， 多吃可以提高身体免疫力 ， 强身健体 ， 豆腐中亦含有丰富的维生素 ， 钙 ， 磷 ， 铁等营养元素 ， 二者共同搭配做成小白菜炖豆腐 ， 营养成分丰富 ， 且更易被人体吸收 ， 从而达到更好的增强免疫力效果 。
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补充营养小白菜和豆腐中都含有人体所需要的多种营养物质 ， 豆腐中含有铁 ， 镁 ， 钾 ， 烟酸 ， 铜 ， 钙 ， 磷 ， 叶酸 ， 维生素B1 ， 维生素B6 ， 蛋黄素 ， 蛋白质等;小白菜的水分含量高 ， 热量极低 ， 且富含钙 ， 钾 ， 氨基酸和维生素 ， 同时还有大量的粗纤维 ， 二者放在一起炖煮 ， 可以给人体补充营养 ， 带来很多好处 。
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美容养颜小白菜含有大量维生素C、钙质 ， 对于护肤养颜有极好的效果 ， 而豆腐的蛋白质含量丰富 ， 而且属于完全蛋白 ， 含有人体必需的八种氨基酸 ， 常吃能使肌肤细腻 ， 所以小白菜炖豆腐是有一定的美容养颜效果的 。
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小白菜炖豆腐的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 小白菜炖豆腐有清热生津、润燥止咳、利尿通淋、宽肠通便、增强免疫、补充营养、美容养颜的功效 ， 适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛、肺热咳嗽、便秘、尿赤、尿频、水肿者食用 。
2、禁忌人群 小白菜炖豆腐的食物属性偏凉 ， 且含有丰富的蛋白质 ， 因此脾胃虚寒、腹泻、胃痛、肾炎、肾功能衰竭、痛风人群不宜食用 。
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小白菜炖豆腐的做法食材：小白菜250克 ， 北豆腐150克 ， 大葱10克 ， 姜5克 ， 味精2克 ， 盐4克 ， 香油5克 ， 花生油20克
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