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在日本人的午餐中各种各样的面条很受欢迎：拉面、荞麦面、乌冬面、牛蒡牛肉碗以及蘸着酱汁吃的凉面都颇受青睐 。 在日本大部分人的晚餐在家里解决 ， 而晚餐也是日本人一日三餐中最精致的 。 日本的饮食中油腻食物不多 ， 少有的几种油炸类食物在吃之前一般会过滤多余的油脂 。 日本人的饮食主要以烤、煮、蒸为主 。 像生鱼片这种生吃的食物尽管是日本料理的一大特色 ， 但普通日本人平常并不怎么吃生的东西 。
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