日本火锅蘸鸡蛋能吃的惯吗？日本美女吃四川火锅，原来这么简单，太好了 _生活百科

103010有句话说：“饮食男女，人的求生欲很强” 。世界的历史是由个体的人创造的，人站在世界上首先要满足的是衣食住行等基本的生存需求。只有满足了这些需求，人们才能全力发展政治、经济、科技、文化、体育等各项事业。这就是为什么古人说“国以民为本，民以食为天” 。中国、法国、日本、韩国、土耳其、墨西哥等国家的饮食文化已成功列入“世界非物质文化遗产” 。

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说起日本的饮食文化，可能很多人会想到寿司、生鱼片、天妇罗等日本传统美食。这些几乎是我们国内日本料理店的主打菜。很容易给人一种错觉，以为普通日本人在家一般都吃这些。事实上，这些最有特色的日本特色菜很考验厨师的技术，所以价格也不便宜。普通日本人很少有闲情逸致和技能去做这样的东西。事实上，日本人在这方面倾向于吃得越来越方便。

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众所周知，火锅是川渝地区的一种代表美食，但四川人和重庆人并不是每天都吃这种当地的代表美食。由此可见，某地的代表性招牌食品，不一定是当地人日常的家常食品。我们国内的日本料理店卖的其实是商业日本料理，日本家庭料理其实和大家熟悉的日本料理有很大的不同。自从2000多年前水稻种植技术从中国传入日本，大米就成了日本人的主食。

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公元675年，在佛教传入的影响下，日本颁布了禁酒令。此后，日本一直有素食传统，直到19世纪。其实日本素食传统的形成并不完全是因为禁肉法，因为这一法律千百年来并没有得到严格执行。日本素食传统形成的根本原因在于古代日本畜牧业的不发达。日本是位于亚欧板块和太平洋板块交界处的岛国：土地贫瘠，资源匮乏。这种自然地理特征限制了日本大规模畜牧业的发展。

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日本古代不像中国那样饲养猪、牛、羊等家畜，所以古代日本料理中很少有肉。当然，这并不是说当时的日本料理中没有肉：虽然日本古代没有像中国古代那样大规模的畜牧业，但是日本作为一个岛国，自古以来渔业就比较发达，所以日本料理中还是有大量的鱼虾等海鲜，其他肉类在日本古代传统料理中确实比较少。

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明治维新时期，日本大力推行三大政策：强兵富国、培育和发展工业、教化。其中，所谓“文明”是指在交通、建筑、衣食住行等文化领域对西方国家的全面模仿。这一时期，日本人开始向西方人学习吃牛排、面包、咖啡等食物。从那时起，日本肉菜开始流行。如果说日本人的饮食结构在明治维新后发生了显著变化，那么下一次显著变化发生在1945年日本战败投降后。

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1945年战败投降后，在粮食严重短缺的背景下，日本不得不实行配给制。 1946年3月，一个两口之家可以领到15公斤大米和4.5公斤面粉。 5月份变成了6斤大米， 2斤玉米， 8.5斤面包， 1.5斤小麦。 6月份变成了1公斤大米， 0.5公斤小麦， 1公斤面粉。在此期间，大多数日本公民通常早餐和晚餐混合烹饪：一些蔬菜在薄米粥或面汤中烹饪，偶尔加入一些玉米粉。至于午饭，往往就省略了。