在所有的吐司面包中 ， 牛奶吐司以其浓郁的奶香味和细腻的口感受到很多人的喜爱 ， 也是很多人早餐的首选 。
【烤箱做汤种面包？汤种面包很软吗，值得点赞[赞][赞][赞]】牛奶吐司和其他吐司品种的区别在于材料搭配的不同和做法的不同 。 所以今天 ， 小卡要和大家分享汤种牛奶吐司的做法 。
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这种烤面包采用简单方便的汤种方法 。 汤种是一种起源于日本的面包制作方法 ， 又称烫制法 。 首先 ， 将面粉加入水中 ， 然后用小火加热 ， 不断搅拌 ， 直到它变成一种粘稠的面糊 ， 这就是汤种 。
再加上鲜奶油、全蛋等配料 ， 按照一定的步骤顺序搅拌、发酵、定型、烘烤 ， 最后的现烤产品就是汤种牛奶吐司 。
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汤种的牛奶吐司和其他吐司最大的区别就是面粉的糊化增加了吸水性 ， 所以做出来的吐司超级软 ， 富有弹性 ， 均匀蓬松 ， 超级好吃 ， 可以保存更久 。
汤种牛奶吐司不难做 。 小伙伴们在家也可以做 。
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汤种牛奶吐司
“材料”
汤种面团：
高筋面粉20克 ， 水100毫升 。
主要面团：
吐司粉500克 ， 奶粉15克 ， 细糖75克 。
鲜酵母12克 ， 全蛋50克 ， 鲜奶油60克 。
160毫升牛奶、6克盐和60克无盐黄油 。
“烘焙”
上升到170度 ， 下降到210度 ， 35分钟 。
“制造步骤”
“1”提前做好汤种：将面粉加入水中搅拌均匀 ， 然后用小火加热 ， 不断搅拌 ， 直到变成浓稠的面糊 ， 然后盖上盖子 ， 晾凉后使用；
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“2”开始揉面：将主面团除黄油和盐外的配料和汤种配料加入厨师机的搅拌桶中 ， 低速揉面1分钟 ， 然后中速揉面4分钟；
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(3)面团揉至基本顺滑状态后 ， 加入黄油 ， 1档低速揉至黄油揉出后加盐 ， 转4档中速揉至面团充分膨胀 ， 具有良好的拉伸性；
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“4”面团搓成圆形后放入托盘 ， 适当压平 。 在CF240发酵箱和水箱中加水湿润 ， 28度预热 。 将面团放入粉底 ， 发酵至2倍大小左右；
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(5)稍微排气后 ， 将醒发好的面团分成6等份 ， 每隔一段时间将面团放入发酵箱中 ， 松弛20分钟左右；
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“6”将松开的面团擀成片状 ， 拍掉周围的大气泡 ， 翻过来擀成圆柱形；
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将“7”面团隔一段时间放入发酵箱 ， 继续松弛20分钟左右；
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“8”把松了的面团擀成长片 ， 翻过来 ， 排成长条形压薄端 ， 从上到下轻松地把面团擀开 ， 合上接口；
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「9」将成型的面团三个一组放入两个450g的吐司盒中；
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