家常都炒些什么菜啊？每天吃什么菜啊，这个可以有 _生活百科

今天，我想和你们分享6种简单又美味的家常菜。它们营养丰富，味道鲜美，做法简单。一道菜的成本也就几块钱。学会在家改，省时又省事。喜欢的朋友赶紧学起来。
1.准备3个青椒，清洗干净，去籽后轻轻拍打几下，用斜刀切条。如果喜欢吃辣的，可以用螺蛳椒代替。
准备半个红辣椒，切成条状，主要用于调色。
准备一小块五花肉，去皮，切肥肉和瘦肉，肥肉切成均匀的薄片，瘦肉用刀背切成薄片几次，这样肉更软，更嫩，更入味。
切一些姜末和大蒜粉备用。
2.瘦肉腌制：将盐1g、胡椒粉1g、料酒5g放入盆中去腥，淡酱5g、深酱2g上色，抓少许水淀粉锁住肉片水分，将汁全部倒入肉片中，腌制10分钟。

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3.开始做饭：锅烧热，撒一点盐。盐可以在底部有味道，防止粘锅。倒入准备好的青红椒，翻炒1分钟，炒至麻辣，盛出待用。干炸青椒更辣。

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将锅中的油加热，倒出热油，充分滑锅后加入清凉油。用热锅里的清凉油煎肉片时，不容易粘锅。将肥肉放入锅中，翻炒里面的肥肉。待肉片微亮时，加入腌制好的瘦肉翻炒出肉香味，再倒入姜蒜末爆香，加入5克蚝油， 5克黄酒去腥，翻炒均匀，将青椒倒入锅中，翻炒至青椒碎。

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1.准备两个杏鲍菇，切去两端，切成薄片备用。
准备小米椒和青椒各一个，去籽后切成宽条，主要是给菜增色。
准备五花肉150g ，切片后切成细丝。
大蒜切片，姜放在一起备用。

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2.杏鲍菇上油：锅中热油，油五成热时放入杏鲍菇切片，上油30秒左右，待杏鲍菇表面微黄时放入青红椒，继续煎10秒。倒出来控油备用。这一步上油很重要，可以逼出杏鲍菇的水分，避免油炸时大量水分出来，减少油炸时间，口感更嫩滑。

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3.开始炒菜：锅中留少许底油，快速翻炒五花肉，姜蒜一起炒出香味，放入杏鲍菇和青红椒，加入适量蚝油，生抽香精，一勺盐，一勺鸡粉，一勺糖，大火快速翻炒均匀五花肉，最后淋上适量香油出锅，一口鲜香可口的干炒杏鲍菇。

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1.准备两把粉丝，用温水泡10分钟，然后取出切成段。
准备一小块瘦肉，切成薄片后切成肉丝备用。
准备适量的青椒和红椒，切成细丝，为菜肴增色。
姜、蒜、葱花切丝，放在一起备用。

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2.开始炒菜：锅里烧油，倒出热油，充分滑锅后加入清凉油。在热锅里用凉油炒肉时，不容易粘锅。倒入肉丝，快速翻炒。肉丝变色出香味后，倒入葱姜丝翻炒至葱香。加入一勺豆瓣酱，红油翻炒。加入3克酱油提底色，翻炒颜色均匀。
沿锅边倒入一勺清水开始调味：加入盐2克，鸡粉2克，糖2克，然后倒入少许鲜浸膏，用勺子搅拌融化调料。汤烧开后，倒入粉丝，小火炖2分钟。经常搅拌，防止粉丝粘连。等汤基本干了，倒入青红椒丝，快速翻炒几下。出锅前，倒一点亮色油使颜色变亮，然后取出