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【烤箱制作麻糕流程,烘糕的图片,基础知识来了】从一个肉包子摊开始 。
稻香春的创始人是张 ， 又名春山 ， 江苏丹徒县人 。 他的父亲是个渔夫 ， 所以他死得早 。 他有五个兄弟 ， 他排名第三 。 他和他的大哥张森宇都在南方学习 ， 有制作南方食物的技能 。 他的大哥和一个叫苗邦贵的人在1914年来到北京 。 他们两个都会做南方肉馅饺子 。 看到王府井大街很繁华 ， 东安市场的游客很多 ， 他们就在东安市场的董卿大厦摆摊 ， 专营南方肉粽 。 肉馅饺子的做法是用火三面烤 。 它们松脆可口 。 不仅南方人爱吃 ， 北方人吃了也觉得新鲜 。 一九一五年 ， 张带着行李从南方来到北京 。 他聪明 ， 机智 ， 善于管理 ， 擅长制作食物 ， 得到了很多老乡和朋友的支持 。 这个卖肉馅饺子的摊子逐渐扩大 。 为了解决小本经营、肉粽不足的问题 ， 张主动联系肉铺、粮油店赊购油、肉、面 ， 卖完肉粽再付款 。 因为他说话算数 ， 相处融洽 ， 十天半月就能算账一次 。 这样就多卖了肉包子 ， 积累了资金 。 东楼是从东安市场南门进入市场的必经之路 ， 每天游人络绎不绝 。 张抓住这个有利地形 ， 搭起了两个棚子 。 后来 ， 他在董卿大厦门口租了两间相对的房间 。 除了卖肉包子 ， 他还加了香肠、腊肉、南方糕点等 。 这些货都是代销给西单桂香村的(因为张和桂香村经理都是老乡 ， 有师生情) ， 所以生意越来越好 。 后来 ， 它被命名为森春阳 。 因为南方有钱春阳的名字 ， 所以把“钱”字改成“森”可能也和他自己的名字有关 。
因为地形很重要 ， 市场很好 ， 张觉得卖给别人不划算 。 还不如请南方的技术人员自己生产销售 。 后来 ， 他详细考察了地形后 ， 认为东安市场北门地区比南门更有希望 。 北门有吉祥剧场 ， 观众很多 。 张与房产所有人梁家交好 ， 最后以低价租下梁家东安市场北门西侧的铺面房(五间卷首房、五间深房、十五间计房) ， 并承诺有永久租赁权 。 于是张从南方请来了一个技术员 ， 并请了一些南方的亲戚朋友做销售人员 ， 以此来吸引更多的南方客户 。 同时 ， 他联系各方 ， 赊购了一些商品 ， 以加强自己的形象 。 经过适当的准备 ， 1916年 ， 具有南方风味的稻香春糕点食品店开业 。 南北很多食品店都用稻香村做牌匾 。 张将“村”字改为“春” ， 与一般字号不同 ， 与他的绰号春山有关 ， 说明是他自己开的 。 后来加上了龙森中西餐厅 ， 完全沿用了它的名字 ， 意义就更明显了 。
“三多”和“吴优”
张利用这一有利地形 ， 使稻香春开了一个好头 ， 并不断改善经营管理 ， 采取各种措施 ， 逐步发展业务 ， 扩大经营范围 ， 取得越来越多的利润 。
稻香春从小到大的发展有多种因素 ， 主要是“三多”和“五多” 。
“三多”的意思是：老乡多 ， 兄弟多 ， 人脉多 。
很多老乡 。 张在镇江当学徒和工作期间 ， 有许多师兄弟 。 因为他的亲戚朋友 ， 他雇佣南方技术人员和南方销售人员比其他人方便得多 。 他来北京后 ， 到处联系老乡 ， 号召南方特产 ， 得到了老乡各方面的支持 ， 有的还替他做义务宣传 。
多放几个兄弟 。 张的人生哲学是“在家靠父母 ， 出门靠朋友” 。 只要对企业有利 ， 他总是尽量和有钱有势的人交朋友 。
很多联系人 。 张能言善辩 ， 处事灵活 ， 善于交际 ， 又因与东安市场的头面人物有许多兄弟 ， 被提拔为当时东安市场联合会的会长 ， 掌管整个市场的一切事务 。 他经常以联合会的名义请客 ， 与各方接触 。 他还以营销联合会主席的身份联系了市商会 。 他与商会会长冷嘉基、孙关系密切 ， 因此被选为市商会主任 ， 后又担任商事仲裁处主任 。
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