河蚌的鳃在哪个位置,河蚌的肠鳃是啥样的,这些尽量别混淆 _生活百科

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团队医疗导师：
著名养生专家、广东省名老中医、广东省中医院副院长杨志敏教授。
【长日一餐】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，无不显示出岭南饮食文化，中医药膳的精髓。感恩大自然赋予的一种食物的特性，给人的健康带来无限可能。当人类变得健康时，我们应该爱护地球。
清明假期就要到了。今天，连续四天，我们将和你一起品尝清明节前后的美食。
春天是河蚌最肥的时候，河蚌腊肉豆腐汤是清明前后江南的传统名菜。当地有句话叫“春天可以喝一碗淡菜汤，夏天就不会痱子生疮了” 。清明节前后的贻贝最干净，肉质最好。当季烧一锅淡菜豆腐汤，简单朴素，好吃却一点不掉价。
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棒腊肉豆腐汤

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【河蚌的鳃在哪个位置,河蚌的肠鳃是啥样的,这些尽量别混淆】材料：
河蚌300克，腊肉50克，豆腐200克，姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、花生油。
练习：
(1)将贻贝去壳，洗净，去除肠腮等内脏，用木棒敲打贻贝边缘，用盐轻轻摩擦，去除粘液，再用清水冲洗干净。培根切片；豆腐切块，冷水浸泡。
(2)加入姜、葱、花生油，放入河蚌中翻炒几分钟，然后加入料酒和大量开水，煮开后小火煨半小时。
(3)换成砂锅继续炖，撇去浮沫，切块，煮沸后撇去浮沫，放入腊肉，小火炖半小时。最后加入豆腐丁再煮2~3分钟，加入适量盐，撒上胡椒粉。
专家评论：
将河蚌洗净，放入热油中煸炒，拌入姜、葱、料酒。豆腐入锅时，香味扑鼻而来。煮出来的蛤蜊腊肉豆腐汤是纯白色的，就像鲜奶一样。撒上一些胡椒粉，趁热端上桌。鲜白的汤汁，青绿色的蒜粉，褐色的蚌肉，粉红色的豆腐，让人睁不开眼。豆腐能清热，蛤肉味甘咸，能除湿明目。用姜、葱、辣椒，除湿效果一流；在清热去火的豆腐的帮助下，正好避免了过于温燥的弊端。清明时节，湿度大，来一碗香椿腊肉豆腐汤祛湿最合适。
小贴士：
新鲜的淡菜最好提前一天用清水浸泡，定期更换，这样可以把淡菜里的泥沙吐出来，更加鲜美。
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