最近有朋友问我有没有适合养胃的汤 ， 特别是现在夏天天气太热 ， 很多人喜欢喝点冷饮 。 其实这对我们的脾胃还是一个很大的刺激 ， 尤其是夏天 ， 人很容易上火 。 我们还需要在饮食中选择一些清淡的东西 ， 以更好地保护我们的脾胃 。 如果夏天需要健脾胃 ， 最适合的就是熬一些简单的汤 。 所以今天懒猪就给大家分享一个猴头菇养胃汤 。 猴头菇是我们生活中常见的食物 ， 也是四大名菜之一 。 营养价值丰富 ， 被誉为“素肉” 。 现在 ， 我们来看看懒猪是怎么做出这款补血汤的！
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猴头菇2个 ， 山药片10g ， 红枣20g ， 枸杞5g ， 瘦肉150g ， 盐适量 ， 姜片适量 。
1.将准备好的猴头菇放入碗中 ， 然后取一个小碗倒扣 ， 这样就不会浮起来 。 浸泡三个小时 ， 反复揉搓猴头菇 ， 最后把猴头菇里面的水挤出来 。 这样做的目的是洗去猴头菇表面的黄色 ， 这样煮出来的汤就不会苦了 。
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2.将干猴头菇根切段 ， 然后用剪刀剪成小块 ， 再将准备好的山药片放入碗中浸泡10分钟 。
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3.将红枣洗净 ， 去核 。 去核后的红枣不容易上火 。
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4.瘦肉切小块后 ， 用冷水焯一下 ， 加入适量姜片和料酒去腥 ， 大火煮开 ， 捞出 ， 撇去浮沫 。
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5.准备一个炖锅 ， 将食材、猴头菇、瘦肉、山药片、红枣、适量姜片、适量水放入炖锅内 ， 隔水炖2小时 ， 最后加入适量枸杞和盐 ， 炖5分钟 。
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