明天是腊八节 ， 记得喝腊八粥 。
喝完腊八粥 ， 别忘了还有一件事 ， 那就是泡一罐腊八蒜 ， 青脆不辣 ， 简直就是除夕夜吃饺子的完美方式！
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所以 ， 问题来了 。
八蒜怎么做？
配料：紫蒜、醋
练习：
1.不清洗就把紫蒜的皮剥掉 。
2.将去皮后的蒜瓣放入可以密封的容器中 ， 倒入醋 ， 量大约与蒜瓣齐平 。 盖上密封盖 ， 放在冰箱或者家里冷的地方 。
3.就等着大蒜变绿吧 。 一般10天左右就可以吃了！
提示：
1.紫蒜瓣小 ， 容易泡透 ， 蒜瓣瓷实 ， 所以香脆 。
2.米醋泡过的颜色更好看 。
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腊八蒜为什么是绿色的？
腊八蒜绿如翡翠的原因是：
在酸性环境中 ， 大蒜中的一些含硫物质在蒜氨酸酶的作用下发生结构变化 ， 产生蓝色和黄色两种含硫色素 ， 叠加后呈现绿色 。
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泡泡只有在腊八节才会变绿吗？
当然不是！
腌制腊八蒜只需要两个条件：
1.低温保存的大蒜(只有低温才能激活休眠的蒜氨酸酶)
2、有醋(只有足够酸才会促进大蒜变绿)
综上所述 ， 即使是夏天 ， 也可以腌制腊八蒜 ， 只要你有冰箱 。
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八蒜有毒吗？
没有毒 ， 不用担心！
它不仅无毒 ， 而且还有很多好处 。
解闷、去腥、助消化、防癌、防治铅中毒、杀菌、杀虫、防流感.
腊蒜虽好 ， 但也有禁忌 。
【腊八节是干什么的,腊八节都能干些什么,点击了解更多详情】吃多了会产生抗生素酶 ， 让人精神疲惫 。 如果有胃溃疡 ， 最好也不要吃 。
简单又好吃 ， 赶紧准备好！
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