糯米能做什么食物,糯米能做什么吃的,很值得收藏 _生活百科

春天吃糯米有很多好处。这10种常见的糯米吃法，有空可以做给家人吃。
中国自古以来就把水稻分为籼稻、粳稻、糯稻三大类。其中糯米性温、甜、软、粘。中医称为“脾经”，能补中焦，健脾胃，止泻。春天，空气干燥、脾胃虚寒的朋友可以吃一些温而不燥的糯米，养胃养身。
糯米除了直接蒸、煮之外，还可以磨成粉，做成各种小吃、点心，都是很受欢迎的美食。这里有10道家常糯米美食，有空可以做给家人吃。我希望你喜欢它们。
一、炒“开心头”

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“开心头”是小时候大人叫的。每年过年，我都吃不完糯米粉。我把红糖揉在糯米面里，放在油里炸。又脆又甜，小孩子最喜欢吃，寓意过年有个好开心的头。
1.将新鲜的糯米粉反复揉成光滑的面团。注意不要太瘦。一定要很干，类似汤圆做的面，不然不会成型。
2.取一小块，揉成光滑的条状。不要太稠，不然味道不好，再放油锅里炸。油温七八成熟时，边揉边放。注意中小火。火不能太大，否则煎不透，表面焦，里面不熟。油炸至表面开满鲜花。用筷子一根一根翻过来。如果油太多不能煎，用漏勺翻一下。炸至表面金黄，内部熟透，即可出锅。
3.排出机油。也可以放吸油纸把表面的油吸掉，几分钟就炒一盘。特别香。爱吃甜食的朋友可以撒点糖，或者在揉面开始时加入红糖或白糖。注意开心头一定要热脆，凉软了味道就差很多了。
二、红糖糯米糕

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【糯米能做什么食物,糯米能做什么吃的,很值得收藏】糯米糕可以用干糯米粉做，也可以用鲜饺子面做。红糖温而不燥的糯米糕也是春天最好的温补食品，小孩子也喜欢吃。
1.首先，加水溶解红糖。
2.糯米粉加水，揉成光滑的团，分成糯米团大小的小剂量。
3.锅烧热，放少许油，开中低火，将汤圆揉成光滑的丸子，双手掌心压平，放入锅内两面煎，至明显变软鼓胀，即熟。倒入准备好的红糖水，大火收汁，使每个糯米糕都粘上红糖。
第三，糯米蒸南瓜

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南瓜富含膳食纤维，有助于养胃。搭配糯米更有营养。这道菜清淡，味道不错，特别适合老人和小孩。
1.糯米提前浸泡3~5小时，或焯水5~8分钟，沥干水分。
2.南瓜去皮，切成小块，放入蒸笼码好，然后把糯米放在南瓜上，放入蒸笼蒸50~70分钟。蒸好后趁热倒在盘子里，撒上白糖或红糖。
第四，糯米沙蒸肉

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糯米作为沙制肉的底。糯米吸收了肉的油，软糯可口，特别香。老一辈喜欢吃。
1.用沙子做五花肉，选择那种比较肥，有一定厚度的肉，一般是脊骨旁边的那块肉，脂肪比较多。切成大小合适的方块，把肉的皮放在锅里烧一下，泡在水里，然后用刀或清洁球刷一下。
2.放入锅中，加水、姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐，大火烧开，再用小火煮15~20分钟，至肉七八成熟。
3.肉煮熟后，沥干水分。锅中倒入菜籽油，油一定要多一点。烧至七八成热，放入肉里。先煎一面肉皮，然后翻过来煎。注意煎的过程，肉一定要沥干，不要