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羊肉怎么做好吃1、我们在秋天吃羊肉的时候， 可以搭配豆腐来食用， 也可以选择搭配萝卜， 因为豆腐和萝卜能增加羊肉的营养， 同时还可以减少由于吃羊肉所出现的上火症状， 而羊肉和萝卜以及豆腐一起食用的话， 还可以清热泻火达到去肺热的作用 。 在秋天的时候吃羊肉， 可以有效的给身体补气补血， 还可以增加我们身体的血液循环， 减少在秋冬时节所出现的手脚冰凉的情况 。 而在秋季吃羊肉还可以有效的滋补身体， 因为我们的身体需要足够的脂肪和热量才能够抵抗严寒， 而吃羊肉就可以达到这一个效果 。 因为在羊肉中所含的蛋白质和维生素， 更容易被我们的人体所吸收， 因此在秋天吃羊肉还可以提高我们身体的抵抗能力 。
2、羊肉性温热， 常吃容易上火， 吃羊肉时搭配凉性和甘平性的疏菜， 能起到， 清凉， 解毒， 去火的作用， 良性疏菜一般有冬瓜， 丝瓜， 菠菜， 白菜， 金针菇等， 吃羊肉搭配豆腐， 它不仅能补充多种微量元素， 其中石膏还能起到清热解毒， 除烦止渴的作用， 而羊肉和萝卜做成一道菜， 能充分发挥萝卜性凉， 化痰热作用 。
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羊肉馅和什么菜搭配最好吃1、羊肉属于大热之品， 很多人吃了易引起上火， 其实上火这个过程是由于食入太多食物或者肠胃消化功能不佳引起的胃火过盛， 中医提过：“食膏粱厚味， 助火生热；肝胆之火， 横逆犯胃， 亦可引起胃热（胃火） 。 ”， 而羊肉正是这种膏粱厚味， 并且属于大热的膏粱厚味 。
2、有些人平时就易上火， 吃多了羊肉就会胃疼、烦躁、咳嗽、大便干、口舌生疮等 。 所以吃羊肉就要防止出现上火症状， 而要防止上火那就需要使得肠胃通畅 。 换句话说就是让吃下去的食物尽快的消化掉 。
3、胡萝卜富含植物纤维， 吸水性强， 食用后在肠道中可以加快肠道的蠕动， 从而利膈宽肠， 通便助消化 。 而且把羊肉和胡萝卜同煮， 可去除羊肉的膻味 。 胡萝卜最早就是用来做香料的， 虽然我们现代的胡萝卜早已演化成不做香料的食物了， 但是它的属性依然没哟改变 。
4、拌馅的食物一般都是含水量少的， 比如韭菜、大葱、香菇等， 白菜拌馅需要提前要让水份流失 。 不然的话等馅子拌好放一会就会出水 。 一般拌馅子的蔬菜都是富含植物纤维比较多的蔬菜 。 与羊肉同拌馅的蔬菜不能有太特殊的味道， 如果调配不好会与羊肉的膻气相冲 。
5、这就有两个选择了， 一个是没有太大的味道， 与羊肉相配可以直接体现羊肉本身的味道， 也就是说吃一口就能品味道羊肉的鲜香而没有别的其他异味；二是用一些有能够遮盖膻味的蔬菜来跟羊肉配菜， 比如韭菜、大葱、芹菜等 。 这些蔬菜有自身的香气， 可以遮盖一些羊肉的膻气， 这些蔬菜基本上是给吃不得羊肉膻气的人准备的 。
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