羊肉炖汤放什么材料 杏林牛肉火锅( 三 )


4、羊肉和山药炖汤温胃健脾材料:羊肉300克 , 山药 , 核桃各30克 , 枸杞10克 , 葱 , 姜 , 盐 , 鸡精各适量 。 做法:将羊肉剔去筋膜 , 洗净切块 , 再放入沸水锅内汆去血水 , 山药洗净去皮 , 切块 , 核桃仁洗净 , 枸杞洗净 , 浸泡10分钟 。 将所有食材放入锅中 , 加适量清水和葱 , 姜 , 用大火烧开 , 再改用小火煮至羊肉烂熟后关火 , 放入鸡精和食盐调味 。 功效:温胃散寒 , 健脾益气 , 山药含有淀粉酶 , 多酚氧化酶等物质 , 易于脾胃消化吸收 , 脾阳亏或胃阴虚 , 脾胃虚寒型慢性胃炎患者都可食用 。
5、吃羊肉要注意什么吃完羊肉后需要隔一会再喝茶 , 否则会引起便秘 。 患有肝炎病症的人 , 不可以过多食用羊肉 , 适当食用 , 羊肉多食可以加重肝脏负担 , 导致发病 。 《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心 。 羊肉是大热 , 醋性甘温、与酒性相近 , 两物同煮 , 容易生火动血 。 因此羊肉汤中不宜加醋 , 平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意 。 羊肉温热而助阳 , 一次不要吃得太多 , 最好同时吃些白菜、粉丝等 。 许多人吃涮羊肉 , 都是在锅里放一下就好 , 这样子肉质鲜嫩 。 这样子吃羊肉是不好的 , 羊肉中有细菌和寄生虫 , 在锅里放一下 , 寄生虫是不会被杀死的 , 一定要把羊肉涮到熟透才好 。

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