【蒸饺皮怎么才能又透明又亮 透明的饺子皮叫什么】将面团揉匀 ， 防止风干开裂 。 用这种方法做出来的蒸饺皮松软可口 ， 放凉了也不会有硬邦邦的味道 。
关键点：
1.猪油有很好的乳化作用 。 揉面时加点猪油 ， 可以让蒸饺皮更软、更亮、更不容易粘 。
2.因为用开水和面 ， 面团容易在表面风干 ， 所以要密封保存
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