导读：绿豆的皮中还富含具有抗氧化作用的黄酮类化合物 ， 绿豆中丰富的膳食纤维会增加对胃肠道的刺激 ， 但人体对绿豆蛋白的吸收利用率较差 ， 挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆 。 新鲜的绿豆应是鲜绿色... ...在网上有很多关于绿豆咋样去皮的知识 ， 也有很多关于脱皮绿豆怎么做的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于绿豆咋样去皮「脱皮绿豆怎么做的」的文章吧~绿豆咋样去皮1.作为我国传统的夏季保健食品 ， 绿豆含有丰富的钾和多种B族维生素 。 在大量排汗的炎热天气里 ， 一碗清凉的绿豆汤不仅能迅速补充水分 ， 驱散暑气 ， 还能补充随汗液流失的维生素和矿物质 ， 可谓是防脱水、防中暑的“天然维生素矿物质功能饮料” 。
2.除此之外 ， 绿豆的皮中还富含具有抗氧化作用的黄酮类化合物 ， 还有皂苷、生物碱、鞣质、豆固醇等具有生物活性的成分 ， 是绿豆发挥清热解毒功效的关键所在 。 所以 ， 若您想靠绿豆汤来解暑败火 ， 就千万别做“喝汤弃皮”的傻事哦 。
3.对此类人来说 ， 绿豆中丰富的膳食纤维会增加对胃肠道的刺激 ， 吃多了可能会引起腹胀、腹痛、拉肚子 ， 还可能会干扰其它营养素的吸收 。 另外 ， 绿豆中蛋白质含量虽高 ， 但人体对绿豆蛋白的吸收利用率较差 ， 对消化功能较弱的人来不算是个好食材 。 因此 ， 肠胃状态不好的人应该喝汤为主 ， 少吃绿豆 ， 同时要避免喝冷藏过的绿豆汤 。
4.如何挑选绿豆？ 辨别绿豆是否新鲜 。 挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆 ， 新鲜的绿豆应是鲜绿色的 ， 老的绿豆颜色会发黄 。 辨别绿豆是否被污染 。 看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹 ， 二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。 大小匀称 ， 无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质 ， 并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆 ， 用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
脱皮绿豆怎么做的1.把绿豆加水煮开 ， 注意加水时要加的多一点 ， 使绿豆有搅拌的余地 。 煮开后加入冷水（最好是加冰水）再次煮开 ， 如此反复三次 ， 绿豆皮就会与绿豆仁分离了 。 这时候绿豆皮会浮在水面上 ， 再用密的漏勺把皮捞出来 ， 即可得到熟的绿豆仁 。
2.建议绿豆最好浸泡24小时以上这样比较容易去皮（天热要放冰箱 ， 不然绿豆会发芽）若是浸泡几个小时只有部分能去皮 。 浸泡好的绿豆表皮会裂开 ， 像图里这样 ， 这时候轻轻一搓就去皮 。 多搓几下 ， 再装满水 ， 皮就会浮起来 ， 把水倒掉皮就去掉了 。 多次反复这样 ， 就能得到一盘去皮绿豆了 。 去皮绿豆可做绿豆冰糕哦 ， 夏天绿豆糕是很好的消暑小食 。
3.二是用锅铲来脱皮 。 就是将泡浸过的绿豆从水里捞出 ， 放到锅里摊开 ， 再用铁锅铲挤压绿豆 ， 绿豆由于已经泡浸过 ， 皮很容易就被挤压脱出来 。 全部挤压过后 ， 再用清水淘洗绿豆 ， 皮就全部去掉了 。 缺点是如果量大 ， 这样做就会很费时很累人 。
【绿豆咋样去皮「脱皮绿豆怎么做的」】4.三是用石磨磨去皮 。 在农村里 ， 快速批量脱绿豆皮的 ， 当数石磨了 。 将泡浸过水的绿豆放进石磨里磨 ， 出来就是脱了皮的绿豆 。 用石磨磨绿豆皮要快 ， 磨的时间不能太久 ， 否则会将绿豆磨得太碎就不好了 。 不过 ， 现在的农村里已经没有石磨了 ， 代替的是电动磨了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 如何自制绿豆粉的做法「怎样熬绿豆粉」
- 绿豆对什么相克「板栗和什么相克」
- 杨梅和绿豆汤可以一起吃吗 杨梅千万别和这些东西一起吃
- 海带绿豆粥的功效和作用及禁忌 海带绿豆粥的功效和作用
- 蓝莓榨汁需要去皮吗 原来蓝莓皮居然有这么神奇的功效
- 莲藕要削皮吗 藕不去皮可以吃吗
- 莲藕没有削皮可以吃吗 莲藕怎么去皮干净
- 西红柿苹果汁的功效与作用 西红柿榨汁需要去皮吗
- 绿豆粉能做啥,打绿豆粉怎么打
- 新鲜的蚕豆需要去皮吗