导读：新手一般是直接加水炖， 毕竟鸡肉里有很多血水；有点经验的人会焯一下水， 但焯水后鸡肉的口感就没那么嫩了， 2.锅里倒入多一些的清水， 鸡肉冷水下锅， 加入葱段、姜片、料酒， 开大火焯水3分钟 。 用勺子撇掉浮沫， 3分... ...在网上有很多关于如何让鸡汤金黄的知识， 也有很多关于如何让鸡汤变得金黄浓郁的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何让鸡汤金黄「如何让鸡汤变得金黄浓郁」的文章吧~如何让鸡汤金黄1.大家都知道， 血水是腥味的主要来源 。 炖鸡汤时， 新手一般是直接加水炖， 这样腥味肯定很大， 毕竟鸡肉里有很多血水；有点经验的人会焯一下水， 能有效去除血水， 但焯水后鸡肉的口感就没那么嫩了， 有些老 。
2.锅里倒入多一些的清水， 鸡肉冷水下锅， 加入葱段、姜片、料酒， 开大火焯水3分钟 。 用勺子撇掉浮沫， 3分钟后捞出鸡肉， 用热水冲洗干净后备用 。 一定要用热水或开水洗， 用冷水鸡肉会缩紧， 口感变柴 。
3.炖鸡汤最好用活鸡， 现杀现炖， 味道是最好的， 如果没有的话， 可以用冷冻鸡， 价格便宜些， 但口味会稍微差一点 。 除了三黄鸡， 用其它品种的鸡也可以 。 把鸡用清水冲洗干净， 剁成鸡块， 放入清水中， 加入一勺盐， 搅拌均与后浸泡2小时 。
4.活鸡宰杀后洗干净， 剁成块（冻鸡要先解冻）， 放进清水里， 加入一勺盐， 搅拌均匀后浸泡2小时， 半小时换一次水， 直到水变得清澈， 血水就泡干净了， 能有效去除腥味， 鸡汤的颜色也不会发黑了 。
如何让鸡汤变得金黄浓郁1.鸡肉首先要多清洗几遍去除血水， 然后焯水， 焯水时放入料酒姜片去腥味， 用水清洗几遍.可以在锅里用鸡油炒一下鸡肉， 然后加水， 先是一直用大火， 直到汤变白为止转小火， 这样熬出来的鸡汤味道鲜美纯正！
【如何让鸡汤金黄「如何让鸡汤变得金黄浓郁」】2.我们家里一般来客人或者是要滋补一下的时候都比较喜欢来个汤， 不管是饭前还是饭后来一碗汤， 都是一种美味 。 而且汤里面的营养也很丰富， 要说到又营养的烫， 鸡汤是当仁不让的， 及滋补又养生 。
3.炖鸡汤前要不要炒一下?岳母家的鸡汤， 是不需要提前下锅炒制的， 当我看到题主的这道问答题， 思考良久， 发现如下几点原因， 岳母家煨鸡汤， 之所以不下锅炒制， 焯水后直接放入瓦罐里面， 可能有如下几方面的原因：
4.材料主料：童子鸡1只(去头， 爪， 内脏后不超过600克为佳)配料：江米适量， 大枣， 板栗， 大蒜， 高丽参1根， 调料：盐， 味精， 鸡粉适量做法将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内， 将口封住 。 砂锅加水， 烧开后将童子鸡放入砂锅中， 加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止 。 加入精盐、味精、鸡粉调味即可 。 小贴士：虽然炖汤的时间长了些， 但上火之前的过程只要几分钟， 如果缺少耐性可以改用高压锅 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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