导读：温热的时候放入饼胚 ， 一直烙到饼皮两面都焦黄酥脆盛出2.【步骤三】：我们准备油酥和调料 。 在碗中先放入30克面粉 ， 搅拌成稠一点的油酥后 ， 或者往里面夹上馅料 ， 我们把蛋液均匀的刷在饼皮上面 ， 再撒上一层熟的白芝... ...在网上有很多关于如何做好千层饼的知识 ， 也有很多关于怎样做千层油饼好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做好千层饼「怎样做千层油饼好吃」的文章吧~如何做好千层饼1.1电饼铛预热刷油 ， 温热的时候放入饼胚 ， 表面刷一层食用油锁水 。 盖上盖子烙2分钟 ， 时间到打开盖子给它翻个面 。 然后盖上盖子继续烙2分钟 ， 就这样重复翻面烙 ， 一直烙到饼皮两面都焦黄酥脆盛出
2.【步骤三】：\n趁着这个时间 ， 我们准备油酥和调料 。 在碗中先放入30克面粉 ， 再加入植物油40克 ， 搅拌成稠一点的油酥后 ， 再准备一个小碗 。 加入食盐2克、十三香3克、鸡粉2克 ， 掺匀之后备用 。
3.今天分享的千层饼做法比较简单 ， 新手也能一次做成功 。 虽然需要发酵 ， 但是只需要一次发酵 ， 就能省去很多时间 。 说是千层饼 ， 真实的只有四层 ， 简单铺上去 ， 让它看着有层次感就可以了 ， 最重要的是简单 。 这道千层饼外皮颜色金黄酥脆 ， 内里蓬松暄软 。 口味是椒盐味的 ， 吃着特别香 。 口味可以根据个人的喜好来调整 ， 花椒粉、胡椒粉、五香粉、十三香等都可以 。 或者往里面夹上馅料 ， 豆沙馅或者其他馅料 ， 大家自由搭配 。
4.【步骤六】：\n10分钟以后 ， 我们把蛋液均匀的刷在饼皮上面 ， 再撒上一层熟的白芝麻 。 电饼铛烧热后 ， 均匀的刷上植物油 ， 把饼坯放入锅中 ， 盖上锅盖烙5分钟 。 因为这个饼比较厚 ， 所以一定要盖上锅盖烙制 ， 把热气聚在里面 ， 饼子才会更容易烙熟 。
怎样做千层油饼好吃1.中间要换几次水 ， 这样可以去除山马扎菜的苦涩味 ， 盆里加入300克面粉 ， 加入一点盐搅拌均匀 ， 温水150克和面 ， 水边加入边搅拌 ， 搅拌均匀 ， 和成偏硬的面团 ， 放着醒发半个小时 。
【如何做好千层饼「怎样做千层油饼好吃」】2.说白了 ， 脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣” ， 而就是这被榨干了油的肉干 ， 在贵阳人的巧手下 ， 却变成了一道别致的黔中美味 。 不管是五花肉还是大肥肉 ， 或是精瘦肉 ， 经过巧手烹制 ， 那出来的就不再是“油渣”了 ， 料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了 。 哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨 ， 也有大肥肉被榨干制成的脆哨 ， 还有精瘦肉熬制的“精哨” ， 也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子” ， 反正是小小的“油渣”有了不少的花样 。
3.文中的做法是小编记忆中 ， 也许做法不普遍 ， 所以如有有小伙伴有不同的做话可以评论交流交流 。 还有图片问题（因为有时候会找不到合适的图片 ， 就用猪油渣的图片的 ， 不会说每张都对应菜品 ， 见谅见谅）
4.因此对比了很多种做法之后 ， 麟大官人觉得最简单的肘子上色办法就是炒好糖色后关火 ， 直接下肘子炒匀上色 ， 此时的糖色温度较高 ， 而此时的肘子也是刚好去除血水并沥干水分的状态 ， 此时将火关掉并把2者炒在一起可以做到迅速上色且上色均匀的效果 ， 比加入水内上色效果好很多 ， 再搭配上后续加入的生抽老抽二次上色 ， 翻炒均匀后的肘子可以提前上色很深 ， 后续即使是加水没过 ， 肘子表面的色泽也不会太容易变淡 ， 主要是露出水面的肘子依旧可以保持红润色 ， 这样后续焖煮肘子所加入的水量自然也减少许多 ， 焖煮时间也缩短一些 ， 水量少了肘子入味更加迅速 ， 搭配上最后的回锅勾芡 ， 做好的肘子自然可以肉嫩鲜香 ， 红润入味 。
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