导读：其实做翻糖蛋糕应该用海绵蛋糕或者磅蛋糕等重油蛋糕 ， 3.看起来很像西瓜的冰棒——其实是用西瓜汁、黑芝麻、酸奶和猕猴桃汁制作的仿真冰棒 。 先把西瓜汁倒入模具 ， 冷冻凝固后再分次倒入酸奶和猕猴桃汁 ， \\n4.模... ...在网上有很多关于翻糖包包做法的知识 ， 也有很多关于自制翻糖的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于翻糖包包做法「自制翻糖」的文章吧~翻糖包包做法1.翻糖蛋糕并非在每个地方都那么流行 ， 目前主要的市场集中在北京、上海、广州、杭州、天津、深圳、成都等城市 ， 而武汉、重庆、南京等城市也发力迅猛 ， 需求方面开始逐步攀升 ， 可见目前国内市场翻糖蛋糕整体需求有明显上升 ， 而主要从一二线城市到三四线城市开始发展 。
2.按普通制作戚风蛋糕的方法 ， 做一个八寸戚风 。 其实做翻糖蛋糕应该用海绵蛋糕或者磅蛋糕等重油蛋糕 ， 支撑力会好一些 ， 但是为了口感 ， 考虑到顶面装饰比较少 ， 还是用了戚风 。
3.看起来很像西瓜的冰棒——其实是用西瓜汁、黑芝麻、酸奶和猕猴桃汁制作的仿真冰棒 。 先把西瓜汁倒入模具 ， 冷冻凝固后再分次倒入酸奶和猕猴桃汁 ， 冻实以后脱模就可以了 ， 是不是很有夏天的感觉呢？而且不用吐西瓜籽 ， 连绿色的西瓜皮也可以吃哦 。 \n
4.模仿烤架的杯蛋糕——用牙签穿着彩色的软糖 ， 就像要烤的蔬菜肉串 。 把杯蛋糕顶部削平 ， 中间挖个洞 ， 填入红色的奶油充当燃烧的炭火 ， 再把用巧克力做的烤架摆在上面 ， 看起来是不是很有意思？\n
自制翻糖1. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣 ， 大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽 ， 但大模具还需要滚动花瓣边缘 ， 让它更薄 ， 但由于大模具每瓣花瓣分割很多 ， 相对来说没有小模具那样好团起来 ， 看着更立体一些;
2.一个6寸海绵蛋糕的材料准备好：55克带壳鸡蛋3颗 ， 蛋糕粉90克 ， 细砂糖80克 ， 牛奶40克 ， 黄油23克 。 我的这个翻糖蛋糕需要两个 ， 所以可以做完一个再做一个 ， 或者在这个基础上加倍 ， 同时完成两个
3.翻糖公仔装饰工艺必备的基本手法 ， 包括：捏、搓、揉、擀、压、切、裁、贴、挤、挑等 ， 灵活使用这些手法就可以随心所欲捏制出理想的公仔造型 。 公仔工艺很适合用来代表甜品店的特色 ， 也能充分展现甜品店的艺术性和专业设计感 。 在当下“看颜值”的时代里 ， 不妨试着挑战一下翻糖公仔 ， 创作属于自己的蛋糕世界~
【翻糖包包做法「自制翻糖」】4.组装蛋糕：制作糖酒液 ， （20克开水融化10克糖后 ， 凉后加入10克朗姆酒) ， 糖皮盖上去因为糖的些许融化 ， 会粘在蛋糕上 。 将紫色翻糖膏用擀面杖擀开 ， 一定要擀大 ， 比蛋糕多出很多部分 ， 以防出现覆盖不上的现象 ， （需要大于2个蛋糕体高和1个蛋糕体直径的总和） ， 将糖皮盖在刷了酒糖液的蛋糕上 ， 用抹平板将糖皮服帖的覆盖在蛋糕上 。 用小刀或剪刀将蛋糕底部多余的部分剪掉 ， 然后再用抹平板将蛋糕整理一下 ， 取适量白色糖膏加入适量抹茶粉揉匀 ， 擀薄片 ， 剪成叶子形状 ， 压出纹路 。 剩余的白色和紫色边角料揉成小球状 ， 用针线穿起来备用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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