导读：1.做羊肉臊子特别简单 ， 直接将新鲜的羊肉切成块 ， 加入生姜块、红葱段、干辣椒、干花椒、香叶、桂皮、去籽的草果、地椒叶 。 烧开的羊肉 ， 如果用袋装的细盐就做不出纯正的陕北炖羊肉了 ， 如果要增色可以在放盐的时候给... ...在网上有很多关于羊血面怎么做的知识 ， 也有很多关于羊血怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊血面怎么做,羊血怎么做好吃的文章吧~羊血面怎么做1.做羊肉臊子特别简单 ， 直接将新鲜的羊肉切成块 ， 放入清水锅中 ， 加入生姜块、红葱段、干辣椒、干花椒、香叶、桂皮、去籽的草果、地椒叶 。 红葱和地椒叶为陕北特有香料 ， 增香去膻的关键就靠着二味 ， 烧开的羊肉 ， 一定要打去上面的浮沫 ， 最后的关键就是给一些粗盐 ， 没有粗盐可以用泡菜盐 ， 如果用袋装的细盐就做不出纯正的陕北炖羊肉了 ， 再给盐的时候量一定要一次性给足 ， 盖上锅盖直接炖熟就可以了 。 如果要增色可以在放盐的时候给一把子辣椒面即可 。 做陕北羊肉面 ， 要用到的面有2种吃法 ， 一种是饸烙面 ， 一种是揪面片 。 如果要吃正宗的四十里铺羊肉面 ， 那一定要点这款揪面片 。 做揪面片的面 ， 一定要用冷水和面 ， 面揉的要稍微硬一些 ， 这样擀的面才好揪成面片 ， 煮出来吃着也筋道 。 一碗揪面片再来一勺做好的纯羊肉臊子 ， 撒点陕北红葱花、适量香菜 ， 喜欢吃醋的给点香醋 ， 面不够了还可以免费加 ， 肉汤也可以多给点 。
2.起锅烧油 ， 下入鸡蛋炒熟盛出 ， 锅里再下入少许猪油 ， 下入葱花爆香 ， 放入西红柿丁炒出汁儿 ， 加点清水烧开 ， 下入炒好的鸡蛋 ， 调入少许白糖中和一下酸味 ， 加入少许盐 ， 少许胡椒粉 ， 稍微收一下汁 ， 也可以勾点芡 ， 撒点葱花 ， 西红柿鸡蛋臊子就做好 ， 原汁原味 ， 咸鲜味美 ， 酸咸适口 。
3.当放入腌制好的羊肉时动作一定要快速 ， 羊肉氽透就以马上出锅了 ， 羊肉氽太久容易发柴发硬了 ， 那样就吃不出羊肉的鲜嫩了 。 做氽羊肉面时只要把羊肉的腌制方法和入锅时候的步骤掌握好了 ， 就可以做出好吃味美的氽羊肉面了 。
4.这家店的老板是一位非常养生的大哥 ， 大哥家用来做红烧羊肉的羊 ， 是本地著名的湖羊 ， 这种羊是从北方的草原羊演变而来的 ， 其特点是成熟早 ， 肉质好 ， 而且还具有丰富的营养 ， 所以很多的美食爱好者 ， 对于用湖羊做出来的美食 ， 都是趋之若鹜的 ， 非常的喜爱 。
羊血怎么做好吃【羊血面怎么做,羊血怎么做好吃】1. 让生羊血定型 ， 用小刀把新鲜的生羊血划成像豆腐大小的块状 ， 等锅中水温达到五六十度的时候 ， 把羊血轻轻的倒入锅中 ， 一直用中小火慢慢加热 ， 直到水面有浮沫 ， 用汤勺把浮沫撇去 。 大概十分钟过后关火 ， 让锅的水温度自然下降 。 ……（提醒:千万不能用大火 。 更不能搅动羊血 ， 让它自然定型 ， 这一步非常重要） 。
2.那么要把羊血做的细腻 ， 自从新鲜的血做起 。 如果生的羊血第一步就煮老 ， 煮过时了 ， 就会有孔了 ， 第二次再烹饪时 ， 就不美观 ， 口感就很粗糙 。 我父亲是杀羊的 ， 从小就见过我父亲是如何去一步一步把羊血做得很嫩 ， 所以今天我有信心来回答这个问题 ， 供大家参考 。 做法简单 ， 一看就会 。
3.羊血是我非常喜欢的食物 ， 每次去羊汤馆都要点上一盘【熘炒羊血】 。 因为这道菜羊血滑嫩 ， 搭配点辣椒熘炒而成 ， 吃起来回味又有些咸、鲜、微辣 ， 最主要的是价钱不贵 ， 一般也就不到20一盘 。 羊血不同于猪血入口有发渣的感觉 ， 羊血一般都是比较鲜嫩的 ， 嫰的能到你用筷子一夹就碎 ， 有时候吃它需要搭配勺子来舀 。
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