导读：螃蟹会试图继续吸收水分，还可以看离开水的螃蟹是否吐出泡沫；在吃上面花费的时间和金钱真的是数不胜数，从前段时间的梭子蟹到9月份的大闸蟹，所以每到这个季节就会吃河蟹，以前北京卖河蟹的地方还比较少，所以黄爸... ...在网上有很多关于怎么把蟹肉挑出来的知识，也有很多关于如何取螃蟹肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎么把蟹肉挑出来「如何取螃蟹肉」的文章吧~怎么把蟹肉挑出来1.螃蟹是用腮呼吸的，它靠腮里储存的水才能在陆地上生活，但时间长了，随着腮内水分的消耗减少，螃蟹会试图继续吸收水分，这时候就会吸进大量的空气，空气和腮内的水分混合，我们就能看到螃蟹吐出了很多气泡 。 因此，判断螃蟹是否鲜活，还可以看离开水的螃蟹是否吐出泡沫；
2.随着生活水平的不断提升，人们对于生活质量的要求也是越来越高，特别是对于现在年轻人来说，只要食材新鲜美味，愿意花大价钱去消费，反正小编就是其中一员，在吃上面花费的时间和金钱真的是数不胜数，同样小编家里人也个个都是吃货，这不又到了一年一度的吃蟹时间嘛，从前段时间的梭子蟹到9月份的大闸蟹，从来不会错过 。
3.黄小厨的爸爸是江苏人，所以每到这个季节就会吃河蟹，以前北京卖河蟹的地方还比较少，所以黄爸爸买到河蟹回家后就会兴高采烈的说“今天买到河蟹了，我们今天吃河蟹” 。 黄爸爸将处理好的河蟹放入蒸锅中，切点姜末做点姜醋，一家人围在一块吃河蟹，和谐又幸福~
4.接着就是蟹的公母，这点也会影响到蟹肉是多是少，因为相对于公蟹来说，母蟹更多的是蟹黄，所以它的肉质饱满度就不高，那么在挑蟹的时候，就根据自己的喜好来选，喜欢吃蟹黄的就选母蟹，肚子上是圆圆的，而公蟹则是尖尖的肚脐 。
如何取螃蟹肉1.做好的蟹粉，更是一种百搭的食物，可以直接拌饭、拌面，也可以作为配料炒菜，能够让菜肴的鲜美程度上升好几个档次 。 比如我们熟知的蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，都是这样烹饪而成的 。
2.买回来的螃蟹先用刷子擦一遍，再放到水龙头下，用牙刷边冲边刷，再干净不过了 。 杀螃蟹时，可以把蟹反肚放在案板上，用刀背以不剁穿蟹盖的力度剁下去即可 。 然后摘脐片，掀盖去鳃斩件即可，干净利落 。 ” 煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之 。 一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 。
3.如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉） 。 将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了 。 这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美 。 然后再按清洗步骤过行 。
【怎么把蟹肉挑出来「如何取螃蟹肉」】4.如果把熟螃蟹肉短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 。 一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。 如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹肉则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。 这样中午的螃蟹肉可以保存到晚上，但不能过夜 。 想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了 。 但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。 冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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