导读：较为专业和正宗的腊肉制作起来程序十分复杂，想要在家做腊味美食也不是什么难事儿了 。 要是家里比较喜欢吃腊肉的话，因为饭店里的腊肉菜比较好卖，做出来的腊肉也一样好吃，下面就把制作腊肉的家常方法和大家一起分享... ...在网上有很多关于自己在家怎么做腊肉?的知识，也有很多关于自己制作腊肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于自己在家怎么做腊肉?「自己制作腊肉」的文章吧~自己在家怎么做腊肉?1.这些被腊过的肉类，不仅看着就让人产生食欲，而且它有着一种特殊的香味，浓郁又不会显得油腻，我们都知道，较为专业和正宗的腊肉制作起来程序十分复杂，耗时耗力，不太适合普通家庭来做，但是近几年，随着大家对美食的热爱和对自制的推崇，制作方法也慢慢变得家常，想要在家做腊味美食也不是什么难事儿了 。
2.以上3步就是制作腊肉的家常做法，既不用烟熏，也不用火烤，做出来的腊肉无任何添加成分，并且还比外面卖的价格便宜，吃起来不仅卫生还美味，要是家里比较喜欢吃腊肉的话，不妨按照这个方法试一试哦，希望以上内容能够帮助到大家，要是觉得有用的话，麻烦点赞，分享下，谢谢支持 。
3.我的叔叔是一名厨师，因为饭店里的腊肉菜比较好卖，而购买腊肉的成本又比较高，所以为了缩减成本，叔叔都是自己制作腊肉，不用烟熏的方法，做出来的腊肉也一样好吃，有了配方，直接晾晒就可以了 。 今天去菜市场买菜的时候，因为去的比较早，买到了新鲜又好的五花肉，回来和妈妈一起按照叔叔的方法做了一些，下面就把制作腊肉的家常方法和大家一起分享 。
4.准备一个无水无油的大盆，加入100g的高度白酒，用高度白酒将准备好的五花肉里里外外、仔仔细细的涂抹均匀，然后再在五花肉上涂抹上咱们炒好的食盐，一定要把肉的每一个部分都涂抹上食盐，这是能不能腊肉能不能长久保存的关键 。
自己制作腊肉【自己在家怎么做腊肉？「自己制作腊肉」】1.过年腌制腊肉是我们中国的一种习俗 。 以前人们制作腊肉是因为那时候没有冰箱，而腊肉经过腌制以后，具有较强的防腐作用，可以保存得更长久一些 。 现在的人们腌制腊肉是因为喜欢腊肉那独特的风味 。 如何腌制出美味的腊肉?人们是各显身手，使出了浑身的解数 。 从最初的粗制滥造到现在对风味的刻意追求，都充分体现了人们品味的提升 。 如何腌制出美味的腊肉?
2.谢谢邀请，我是农村人，喂过猪，我们这里每家都有喂年猪的习惯，就是每家都要喂上一两头猪，卖掉一头，自己留一头来过年，到腊月就可以杀年猪了，一家一头是吃不完的，所以多余的就拿来烘烤腊肉了 。
3.此方法可以在家里面办腊肉加工店铺，如果你想小规模工厂生产 。 但是你必须配一个干燥房，要在恒定干燥房间进行 。 腊肉风味自然发酵在半年以上口味最佳 。 三年以后自然发酵成熟的火腿可以生吃 。 生吃的火腿是腊肉中的极品 。 懂行的人都知道！
4.第三，腊肉腌制过程 。 农村一到腊月初期，便开始家家户户杀年猪，办年货的时候了，正是大量腌制腊肉、腊肠、火腿、腊鱼等等肉制品 。 凡是在腊月腌制的肉类食品，都在头上加上“腊”字为名，如腊鸡、腊鹅、腊兔、腊羊等等 。 普通腌肉是将新鲜刚刚宰杀的猪肉，趁猪体所带的余热按3～6%的食用盐，涂抹猪肉表面每个地方，尽量不要遗漏，使粉末状食用盐，均匀地粘满猪肉整个表层 。 随后，将涂抹均匀食用盐的猪肉放置在陶罐或瓷盆里密封腌制大约7～15天后起卤风干 。 腊肉加入食用盐的目的是，利用钠离子的渗透作用，进入猪肉细胞，置换排放出所含的生理水分出细胞体外 。 食用盐能够杀死猪肉细胞活性，能使猪肉快速脱水 。 具有消毒灭菌作用，杀灭猪肉表层的有害微生物，和控制已后传染的微生物，具有保鲜功能 。 食用盐是一种调味剂，能调整腊肉的口味 。 腊肉起卤后，一般挂在农家火房，使用带有芳香烃气味的松、杉等木柴烧火生烟熏蒸10～30天后，干燥清香的腊肉就做成功了 。
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