导读：1.发制好的花胶要置于冰箱中保鲜室，应2天换一次水并在1周内食用 。 花胶还会缓慢地发大 。 可以用保鲜袋装起来放在急冻，需要的时候拿出来泡清水回软就可以了 。 油发后的花胶一般都比较“而且原本有些腥味的花胶经过... ...在网上有很多关于小花胶如何泡发的知识，也有很多关于如何快速泡发花胶的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于小花胶如何泡发,如何快速泡发花胶的文章吧~小花胶如何泡发1.发制好的花胶要置于冰箱中保鲜室，应2天换一次水并在1周内食用 。 需要注意的是，在冰箱冷藏的过程中，花胶还会缓慢地发大 。 若一时吃不完，可以用保鲜袋装起来放在急冻，需要的时候拿出来泡清水回软就可以了 。
2.油发最大的好处是，让普通胶发挥不普通的效果！比如，油发后的花胶一般都比较“爽脆”，使原来弹性不强的花胶变得富有弹性，而且原本有些腥味的花胶经过油发后腥味也会明显减少 。
3.很多人都是在买鱼胶的时候问一下商家鱼胶怎么吃，回去后就按商家告诉的方法开始制作 。 可问题是很多商家本身就没有自己吃过，所以就导致制作过程中会遇到很多问题，比如花胶怎么泡发？花胶怎么搭配等等，下面鱼胶爱好者就为大家分享在泡发鱼胶的时候会遇到的一些问题 。
4.花胶容易变质，若是就是放在常温下保存的话，其保存时间不长，一般在1天左右，而且尤其是夏季，保存时间更短，最好是定时观察是否有变质现象 。 若是放入冷藏保存的话，则一般的保存时间在1-3天左右，根据冰箱的温度和环境来决定具体的保存时间 。 冰箱温度变化越大，保存时间越短，环境越差，保存时间也越短 。 其次就是冷冻保存，冷冻保存的时间最久，一般可以保存1周左右，但是不建议保存这么长时间，因为长时间冷冻保存鱼胶，其中的营养成分和口感会被破坏 。
如何快速泡发花胶【小花胶如何泡发,如何快速泡发花胶】1.有些人认为水发不好，容易造成花胶本身的营养物质流失 。 其实这点大家不用太担心，胶原蛋白是大分子蛋白，是不易溶于水的 。 水发的好处是花胶的每一个部分都能浸泡到水，发制可能更彻底一些 。 蒸发的话，花胶有部分可能会在蒸架上卷了起来，这样的话，那部分可能会没其它部位发得透 。 两种方法哪种更好，需要个人去实践 。
2.一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切 。 泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这２点为准 。 有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间 。 太大的鱼胶怎么泡？
3.无油的不锈钢深锅，加入6L清水后用大火烧开，熄火后立即放人干的花胶100g，盖好盖子，静置让水自然冷却；经过第一次焗水的花胶，看起来还很坚挺的，这时的花胶，已经有450g重了 。
4.每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡 。 泡发好了之后，去掉花胶表面的灰尘、油膜、残留的血丝和内脏等，泡发的水要倒掉 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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