导读：1.说起小炒肉，五花肉配上青线椒，吃着真是香辣过瘾，2.不管炒什么肉，才能做出更好吃的炒生肉片，接下来和大家一起分享炒生肉片小技巧，炒出的肉片鲜香滑嫩，3.腌制好的肉片，一定要热油滑锅，将肉片倒入锅中... ...在网上有很多关于怎样炒肉片滑嫩的知识，也有很多关于怎么把肉片做得嫩滑的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样炒肉片滑嫩,怎么把肉片做得嫩滑的文章吧~怎样炒肉片滑嫩1.说起小炒肉，大家总是感觉湖南的才是最正宗的，五花肉配上青线椒，吃着真是香辣过瘾，但是对于一些吃不惯辛辣的人来说，这种做法就不可取 。 今天，我分享的这个特色小炒肉，吃着香而不腻，肉质嫩而不柴，做法也更简单 。
2.不管炒什么肉，最主要的还是掌握以下这4个小妙招，只有掌握了这些小技巧，才能做出更好吃的炒生肉片，接下来和大家一起分享炒生肉片小技巧，只要记住这4个小妙招，炒出的肉片鲜香滑嫩，超入味！
3.腌制好的肉片，一定要热油滑锅，将肉片倒入锅中滑锅，一定要掌握火候，最好是用中小火，而且在食用油的选用上要选用调和油，那样不仅肉片滑嫩，而且还不像菜籽油那样起油沫，家庭制作最好是滑锅2-3分钟后再捞出控干油备用 。
4.炒肉丝的技巧其实还有很多，我分享的只是其中一种罢了，关于更多炒肉丝技巧，你那里是否有更好的了解？如果你那里有更好做法的话，也可以在评论区说说，你平时都是怎么去炒肉丝的，让我们都了解起来 。
怎么把肉片做得嫩滑1.用淀粉腌制出来的肉味道也算可以，但是肉质吃起来有一些柴，如果是那些对美食有一些要求的人，肯定是不太想吃的，今天来给大家说一下腌肉的小技巧，你们在腌肉的时候只要牢记3点，腌制出来的肉就会非常的鲜嫩入味！
2.大家都知道，我们在做肉菜的时候，都要事先把肉腌制一下，这样做出来的肉又滑又嫩，口感比较好 。 腌制肉的方法五花八门，没有一个标准的答案 。 那么肉如何腌制才能比较嫩呢？根据伊姐多年研究食谱的经验，告诉你正确的腌制方法 。
3.小苏打腌制法 。 如果你是烹饪牛肉的话，可以用小苏打来腌制，可以保证软嫩 。 原因:肉中的蛋白质是呈酸性,小苏打呈碱性,当牛肉用小苏打浸泡之后,目的是使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩 。
【怎样炒肉片滑嫩,怎么把肉片做得嫩滑】4.将盐，小苏打，水一起溶化，然后倒入肉片中，用手搅拌，搅几分钟后，水被肉吸收，而且起了胶，再加少许生粉，搅拌一下，加一点食用油，再搅拌一下，完成 。 这样炒出来的肉就是嫩的 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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