导读：意思是把食物放到沸水中煮一下“是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 ， 回来就清洗、焯水、晾晒“旺季时一天能加工1000多公斤干鲜扇贝 。 今年湿鲜扇贝柱收购价在每公斤40元左右 ， 两公斤湿扇贝柱能加工出0.5公斤干扇贝... ...在网上有很多关于鲜扇贝柱如何做的知识 ， 也有很多关于扇贝柱的10种做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鲜扇贝柱如何做,扇贝柱的10种做法的文章吧~鲜扇贝柱如何做1.“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” 。 今天要教给大家的这道菜叫“萝卜扇贝柱汆蛋” 。 “汆” ， 是一种烹饪方法 ， 意思是把食物放到沸水中煮一下 ， 但要防止因高温和长时间烹煮食物养分流失 ， 或食物变老、变黄 。
2.扇贝柱是取大扇贝的闭壳肌肉 ， 肉质肥厚饱满鲜嫩 。 它含有多种人体必需的营养 ， 含有大量的氨基酸和各种各样的矿物质 ， 矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上 ， 蛋白质含量高达68％ ， 是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍 。 扇贝柱还含丰富的谷氨酸钠 ， 味道极鲜 ， 是能和鲍鱼海参媲美的优质食材 ， 常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身 。
3.村民曹翠敏正在对加工好的扇贝柱进行晾晒、挑拣杂质 。 “扇贝加工一般是在10月中旬开始到12月底 ， 前后有两个来月的时间 。 为了保证扇贝的品质 ， 都是白天到沿海村庄收购 ， 回来就清洗、焯水、晾晒 ， 一点儿工夫都不敢耽误 。 旺季时一天能加工1000多公斤干鲜扇贝 。 ”从事扇贝加工30多年的曹翠敏告诉采访人员 ， 今年湿鲜扇贝柱收购价在每公斤40元左右 ， 两公斤湿扇贝柱能加工出0.5公斤干扇贝 ， 成本合80元 。 扇贝大量出海时一天收购的资金高达20多万元 ， 干鲜扇贝一天的加工量达到1000多公斤 。 加工好的干鲜货大部分销往外省市 ， 在本地也有销售 。 用鲜扇贝做馅包饺子 ， 或是扇贝柱炒韭菜 ， 是沿海人最爱的吃法 。
【鲜扇贝柱如何做,扇贝柱的10种做法】4.我家平时吃菜花类的蔬菜 ， 绝大部分情况下都是开水焯熟了 ， 不用油炒 ， 吃的时候蘸着料汁或用生抽拌着吃 。 这不刚买了一袋子扇贝 ， 孩子不在家 ， 主力军就不在 ， 单凭老两口吃 ， 战斗力真的不行 ， 干脆用勺子把扇贝柱都挖出来 ， 小编就用新鲜的扇贝柱炒了一盘西兰花 ， 味道就是鲜 。
扇贝柱的10种做法1.大米淘洗干净 ， 提前浸泡30分钟 ， 放入炖锅中 ， 加入清水 ， 米水的比例是1:12 ， 喜欢喝浓稠一点粥的 ， 水可以少放一点 ， 小编用的炖锅还是这几天一直在用的桃花盏 ， 挺方便的 。
2.做法：将干贝洗净 ， 用清水泡发约半小时 ， 泡发的水不要倒掉 ， 留下备用;将菌菇洗净 ， 杏鲍菇用手撕成小块 ， 口蘑切成片 ， 金针菇和茶树菇切去根部备用;将整鸡处理干净 ， 切成大块 ， 放入砂锅里加入姜、盐 ， 炖出一锅鸡汤备用 。 将准备好的食材放入锅中炖煮 ， 半小时之后 ， 放入盐 ， 撒上葱花 ， 即可起锅 。
3.四川有款南堂小吃“海味抄手”即是取干贝的鲜味制成馅心 ， 再灌墨魚排骨汤 。 鲜肉瘦六肥四 ， 剁成肉泥 ， 干贝洗净切成米粒大小 ， 拌入肉泥中 ， 加清水、盐、姜汁搅拌均匀 。 取抄手皮包成抄手 ， 用清水煮熟捞在碗里 ， 再淋入炖好的墨鱼汤 ， 撒葱花即可 。
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