导读：煎出油后翻面， 倒入腌鸭腿剩下来的汤汁（如果腌鸭腿的汤汁过少， 天天一热人就容易上火， 鸭腿普遍便宜， 只要是强调秋天吃的食材， 好像都不太容易入味， 比如说山药、萝卜、红薯还有我们说的莲藕 。 4.鸭腿是我们经常见... ...在网上有很多关于鸭腿怎么炖才好吃的知识， 也有很多关于怎么炖鸭腿好吃还不腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于鸭腿怎么炖才好吃「怎么炖鸭腿好吃还不腥」的文章吧~鸭腿怎么炖才好吃【鸭腿怎么炖才好吃「怎么炖鸭腿好吃还不腥」】1.不粘锅不加油预热， 给鸭腿做个烙印， 煎出油后翻面， 可以多翻几次， 让两面上色更漂亮 。 倒入腌鸭腿剩下来的汤汁（如果腌鸭腿的汤汁过少， 可以加入半碗水和少许盐）皮面在下， 盖上锅盖闷5分钟， 翻面在闷5分钟， 用筷子扎下鸭肉， 熟透后关火 。
2.夏季多炎热， 天天一热人就容易上火， 除了多喝水以外， 也只能多吃一些水果和蔬菜来中和一下， 再有就是通过吃来达到身体的平衡， 鸭腿普遍便宜， 比吃肉划算， 又能达到一个滋补去湿， 祛湿除热， 最适合在炎热的夏季食用 。
3.不知大家发现没有， 只要是强调秋天吃的食材， 好像都不太容易入味， 比如说山药、萝卜、红薯还有我们说的莲藕 。 正因为如此， 烹饪这些食材的时候， 往往不能只采用炒的方式， 而是需要采用其它的烹饪方式， 比如炖、煮等等 。 我平时吃藕 。 最喜欢的方式就是炖 。
4.鸭腿是我们经常见到的食材， 口感鲜甜肥嫩， 价钱不贵， 非常适合这个天吃， 做起来也简单， 非常下饭 。 鸭腿怎么做好吃呢?鸭肉怎么做才不柴？按照这几个方法,做出来的鸭肉又嫩又好吃， 快来试试看吧！
怎么炖鸭腿好吃还不腥1.鸭肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒和桂皮等香料， 能使肉中腥味成分发生氧化反应， 既能减弱异味还能增香 。 但要注意香料要适量， 太多的话则会掩盖鸭肉的香味 。 再加入一些白酒或者料酒、啤酒、葱、姜也是普遍的去腥方式， 多方面综合以达到去腥的效果 。
2.答：做啤酒炖鸭的时候， 鸭子可以谁便用的， 但要是人数比较少的情况下， 我个人建议就不要用鸭身了， 而是用两个鸭腿就好了， 因为鸭身基本多是大骨头的， 实在没有多大吃头的， 还不如两个大鸭腿肉多了
3.鸭汤腥味主要来源于鸭的血沫， 在制作前先把鸭肉砍块然后再放入清水中浸泡30分钟去血水， 把血水去除可以减少腥味 。 而鸭汤的异味（骚味）则来源于鸭屁股， 新鲜买回来的鸭第一时间把鸭屁股割掉， 因为鸭屁股的异味是很重的， 如果下锅煮， 那异味想去除都难 。
4.比如福建最有名的姜母鸭， 鸭子用的都是当天鲜供的正番鸭， 生姜是灵魂， 每只姜母鸭里要用1斤姜 。 每只鸭子需要砂锅煲煮一个多小时， 每家都有自己看家的调味准则， 只有够纯的好麻油， 在这煲煮的过程中， 才能赋予这鸭子最妙的变化 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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