导读：我们司机经常会煎一些剥皮鱼干 ， 然后加豆豉焖一会 ， 用豆豉的酱香味掩盖鱼的腥味 ， 其实不只剥皮鱼干可以这样烧 ， 把装有鱼干的碗放入蒸锅 ， 利用锅中的余热让水蒸气流入鱼碗中 ， 这样鱼干中就会有汤汁出来 。 加入食盐腌制... ...在网上有很多关于干咸鱼怎么做的知识 ， 也有很多关于咸鱼煮菜干的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于干咸鱼怎么做,咸鱼煮菜干的文章吧~干咸鱼怎么做1.以前我在广东工作时 ， 我们司机经常会煎一些剥皮鱼干 ， 就这样直接用油煎 ， 什么也不加 ， 早上拿来配粥 ， 很香的 。 不过因为这是海鱼 ， 比较腥 ， 我爸妈不是很能接受 ， 所以我今天的做法就是稍微复杂一点 ， 先煎一下 ， 然后加豆豉焖一会 ， 用豆豉的酱香味掩盖鱼的腥味 ， 这样我爸妈就不怎么排斥了 ， 很下饭的哟 。 其实不只剥皮鱼干可以这样烧 ， 其它鱼干也可以这样做的 。
【干咸鱼怎么做,咸鱼煮菜干】2.第二步 上锅蒸熟 ， 把装有鱼干的碗放入蒸锅 ， 冷水上锅 ， 上汽后蒸十分钟 ， 关火焖一会 ， 利用锅中的余热让水蒸气流入鱼碗中 ， 这样鱼干中就会有汤汁出来 。 接着就可以把它端出来了 。
3.鱼干是我们江南一带人 ， 经常吃的一种食物 ， 它是用新鲜的鱼 ， 刮去鱼鳞鱼鳃鱼肠后 ， 加入食盐腌制晾干后的食物 ， 随着水分含量的降低 ， 鱼干中的营养物质得到浓缩 ， 蛋白质含量高达45%以上 。 所以 ， 它们是补充蛋白质的好食物 ， 只要食用得当 ， 还是很有营养的 。 我们可以用咸鱼干做出许多美味可口的菜式 ， 比如蒸鱼干 ， 煮鱼干 ， 红烧 ， 油炸等等 ， 其中最简单 ， 也是我最喜欢的就是蒸鱼干 ， 清香扑鼻 ， 咸香美味 ， 分享给大家 。
4.春节期间 ， 很多家庭会有大量年货囤积 ， 除了少量放入冰箱冷冻起来 ， 多数只能腌制起来晒干储存 ， 所以年后会有很多腌制的鱼干 ， 腊肉 ， 香肠等等食物 ， 成为我们的菜肴 ， 这些腌制品虽然咸香美味 ， 但是很多人就算很喜欢吃也不敢多吃 ， 因为怕腌制品吃多了会对身体不利 ， 其实 ， 只要不适过量食用 ， 腌制品也是有营养的 ， 就比如腌制品中的鱼干 。
咸鱼煮菜干1.咸鱼茄子煲这道菜 ， 美食坐家先后做过油炸版、“无油”版和“无水”版的 ， 其实同一个菜式 ， 用不同的烹饪方式处理 ， 它的味道与口感的变化是不一样的 ， 我个人觉得还是油炸版的风味更浓郁 。 咸鱼用油煸香 ， 做成咸鱼酥 ， 这样不仅带来酥酥脆脆的口感 ， 同时还带来深沉的海味 。 而油炸后的茄子 ， 再搭配上肉末 ， 就像是海绵 ， 满满的吸满了肉末与咸鱼的肉香 ， 以及豆瓣酱的酱汁 ， 一口下去 ， 全是麻辣鲜香之味 。 原料准备：咸鱼1条（100克左右） ， 猪肉末200克 ， 茄子1根（150克左右） ， 葱花、姜末、蒜末、米酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、盐、豆瓣酱和菜籽油各适量 。
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