导读：2.做辣椒油， 要先把辣椒油做的又红又香， 第一步要先炒干辣椒， 直接将干辣椒段下锅干煸二分钟， 放在案子上剁成辣椒面， 这样炸出的辣椒油颜色更加红亮， 那怎么样把辣椒油做的更香呢？倒入多一点食用油， 这时将香料放... ...在网上有很多关于如何炸干辣椒油的知识， 也有很多关于整个的干辣椒怎么做辣椒油的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何炸干辣椒油「整个的干辣椒怎么做辣椒油」的文章吧~如何炸干辣椒油1.辣椒油的制作， 说起来也不是那么难的， 掌握了这个秘诀就能做出色泽红亮、香气四溢的辣椒油 。 无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的 。 一碗辣椒油在手， 对于无辣不欢的童鞋来说， 普通的菜肴顿时变得无比诱人!爱辣一族是永远吃不腻的 。
2.做辣椒油， 千万不要把干辣椒段， 直接放进碗里， 直接泼油， 要先把辣椒油做的又红又香， 第一步要先炒干辣椒， 首先锅烧热， 啥都不用放， 直接将干辣椒段下锅干煸二分钟， 把辣椒段的水分煸出后， 放在案子上剁成辣椒面， 然后放进碗中， 这样炸出的辣椒油颜色更加红亮， 那怎么样把辣椒油做的更香呢？大家请接着往下看吧 。
【如何炸干辣椒油「整个的干辣椒怎么做辣椒油」】3.锅面烧干后， 倒入多一点食用油， 油量要比辣椒面多， 开小火加热， 这时将香料放厨房纸巾上吸走大量水分， 烧热到五成热， 倒入全部香料， 还有大葱段、生姜片、香菜， 继续小火， 慢慢炸到菜叶发黄后， 捞干净锅内的杂质 。
4.熬好的料油温度稍高， 咱们要冷却上五分钟， 然后再倒进去与辣椒面拌匀， 此时一定要将辣椒面里面再放上少许的凉油， 将其拌匀， 这样辣椒面才不会因为有余温而炸糊， 这一个细节咱们大家也要记好， 五分钟后， 咱们分多次少量地将冷好的料油， 倒进辣椒面里面， 与其拌匀辣椒油就做好了 。
整个的干辣椒怎么做辣椒油1.制作方法：将菜仔油烧至熟， 冷却至七成热；放入葱至金黄色捞出；温度保持七成热， 将油舀一勺至已搅拌均匀的辣椒、花椒、芝麻、盐容器中， 边倒入边搅拌， 观察辣椒的颜色， 不胡为原则；慢慢将油舀入， 至油完全浸透；
2.准备一有盖大罐（瓷质或泥质） 。 小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎）， 干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉）， 大蒜1斤搅碎， 生姜1斤搅碎， 盐适量， 糖少许， 味精少许， 以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌， 油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜， 搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱 。 （油以芝麻油最佳， 但成本较高；因为用油量较大， 一般食用油即可 。 ） 最后， 大罐口蒙上一层保鲜膜， 盖紧 。 十天后可食用 。 可保存两三年不坏且味道越久越香 。 外面卖的辣椒酱也吃过不少， 但感觉还是自已做的最好吃 。 注意事项：所有物品不要有水， 一定要晾干 。 另外， 不喜欢大蒜、生姜可不放， 所有用量因个人口味而异， 并不限定；但辣椒一定要选辣的， 否则没有做的必要 。 注:黄豆粉没有卖， 只能自已磨， 且黄豆一定要炒熟后再磨成粉， 生的不能吃
3.所有油都加入后搅拌均匀就放着不去动它了！放厨房就可以！放一晚！第二天就浓稠了！上面是辣椒油！下面是辣椒酱！哇！！！完全冷了后盖上盖子就好！没冷不能盖哦！盖子上会有蒸气， 会滴到油里， 时间久了会生霉的！
4.辣椒辣度从高到低分别为印度魔鬼辣， 云南满天星， 河南新一代， 灯笼椒， 二荆条 。 辣椒要出辣味和香味得靠手工做， 第一种办法是把辣椒剪成节后放到锅里炒， 炒到有轻微糊味后用石窝舂碎， 再用油来刺激辣椒 。 另外一种是把辣椒放到蒸锅里蒸， 蒸至辣椒发胀， 能闻到辣椒的味道后， 将辣椒用重物长时间挤压， 压去水份， 再用石窝舂至糜烂状， 再下油锅炒 。 两种方法说起简单， 其实操作起来还是麻烦
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