导读：把牛蛙外层炸稍焦黄一点更好吃 。 如果是不太容易入味的菜， 就需要先在调好味的汤中稍微煮一会 。 汤就基本不需要再加调料调味了 。 水煮菜最后是一定要淋热油的哦 。 2.水煮牛蛙这道美食， 水煮类菜肴有着川菜特有的麻辣鲜... ...在网上有很多关于水煮牛蛙如何做的知识， 也有很多关于水煮牛蛙怎么做好吃窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于水煮牛蛙如何做「水煮牛蛙怎么做好吃窍门」的文章吧~水煮牛蛙如何做【水煮牛蛙如何做「水煮牛蛙怎么做好吃窍门」】1.油多一些， 把牛蛙外层炸稍焦黄一点更好吃 。 只是现在一般家里都不吃那么油 。 配菜根据自己喜好加， 如果是不太容易入味的菜， 就需要先在调好味的汤中稍微煮一会 。 如果用火锅底料做就更简单一些， 汤就基本不需要再加调料调味了 。 水煮菜最后是一定要淋热油的哦 。
2.水煮牛蛙这道美食， 喜欢吃川菜的朋友们一定不会陌生， 水煮类菜品， 再川菜中有着非常重要的地位， 水煮类菜肴有着川菜特有的麻辣鲜香的味道， 吃起来特别开胃下饭， 水煮牛蛙是我和儿子特别喜欢的一道川菜， 牛蛙的肉质特别鲜嫩爽滑， 再配上水煮菜的麻辣鲜香， 简直就是绝配啊 。
3.牛蛙有很好的滋补解毒的功效， 消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体 。 牛蛙可以促进人体气血旺盛， 精力充沛， 滋阴壮阳， 有养心安神补气之功效， 有利于病人的康复 。
4.水煮系列， 起源于火锅， 又区别于火锅 。 水煮牛肉和水煮肉片， 都离不开刀口辣椒 。 所谓刀口辣椒， 就是将花椒和干辣椒用油炒后， 在案板上用刀剁碎， 菜上桌前放在碗上， 用滚热的油一淋， 便香气四溢 。 水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列， 将刀口辣椒改成香麻和鲜辣的青花椒和青尖椒， 与传统口味与众不同， 似枯木逢春， 又似冬季在火炉旁隐隐嗅到花香， 让人觉得神清气爽 。
水煮牛蛙怎么做好吃窍门1.一， 三杯牛蛙：先将牛蛙去皮斩杀后砍成大砣后码盐， 米油， 姜葱水备用；取桂林辣椒酱， 米酒， 万字酱油， 蚝油， 生抽， 老抽， 白糖加清水熬成干稀合适的三杯酱汁；锅加宽油分别炸牛蛙、大蒜、老姜， 三者均炸成金黄色， 另锅上火， 加入少量红油， 下入青红美人椒， 再将牛蛙姜蒜下锅稍炒， 加400克三杯汁， 收汁亮油， 倒入热砂锅内， 抓一把台湾的“九层塔”即可 。 此菜特点， 牛蛙外酥内嫩， 微辣带甜 。
2.另起干净油锅， 油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香， 倒入土豆片煸炒至约七分熟， 倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒， 加入香叶， 少许郫县豆瓣酱（或豆豉酱）继续翻炒；
3.3， 另起锅烧油， 放入适量花椒、适量的姜蒜、豆瓣酱、适量火锅底料和干辣椒面炒， 佐料炒香加适量水开始调味：加入盐、鸡精、胡椒粉 。 汤料熬煮几分钟加入牛蛙， 大火煮至6分钟起锅， 倒入炒好的菜上面 。
4.准备：新鲜青红尖椒若干（要有辣味的）、老姜一块（切末）， 蒜（切块）， 干花椒一小撮， 嫩姜一大个（切长丝）， 鲜花椒一把（树上现摘的最好带点嫩叶）， 豆瓣酱一勺， 蚝油一点， 小米辣4个切斜刀， 泡豇豆泡辣椒一小把切细， 香菜， 香葱
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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