导读：在制作过程用在豆浆里放食用添加剂 ， 因为第一遍起桨的腐竹色度比较白 ， 但放添加剂的腐竹一种是一煮即烂 ， 如果不下添加剂的豆浆做出来的腐竹 ， 这样的腐竹你下火锅都不容易烂 。 所以腐竹一定要提前泡发 ， 可以提前用冷水... ...在网上有很多关于竹腐粉怎么煮的知识 ， 也有很多关于腐竹煮粉丝做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于竹腐粉怎么煮(腐竹煮粉丝做法大全)的文章吧~竹腐粉怎么煮1.另一个是手工腐竹 ， 有些奸商为追求高利益 ， 在制作过程用在豆浆里放食用添加剂 ， 目的是在第二遍做的豆皮颜色白 ， 直到最后尾竹会比较小 ， 因为第一遍起桨的腐竹色度比较白 ， 卖相好看 。 但放添加剂的腐竹一种是一煮即烂 ， 另一种煮5分钟还是轫硬 。 如果不下添加剂的豆浆做出来的腐竹 ， 颜色会比较暗黄 ， 用暖水浸泡几分钟 ， 腐竹会呈现出乳白色 ， 这样的腐竹你下火锅都不容易烂 。
2.腐竹的蛋白质含量越高 ， 就会越难泡发 ， 如果没有添加淀粉等添加剂 ， 泡发更是难上加难了 。 所以腐竹一定要提前泡发 ， 可以提前用冷水泡发腐竹8-12个小时 ， 或者用温水泡发4小时左右 ， 还可以在水里撒一些盐 ， 加速腐竹的泡发 ， 也可以泡发时用重物压住腐竹 ， 有助于浮在上层的腐竹也能完全浸没在水中 。
【腐竹煮粉丝做法大全 竹腐粉怎么煮】3.正确吃腐竹 ， 看看高手都是怎么做的 ， 不用担心煮的容易烂或者太硬？盛夏来临的时候 ， 天气真的是一天比一天热 ， 炎热的夏天吃什么更加爽口下饭呢？相信很多朋友在夏天的时候都喜欢吃凉拌菜吧！清爽可口的同时又很下饭 ， 夏天最爱吃的凉拌菜除了西红柿和黄瓜 ， 当然不能忘记还有凉拌腐竹 。 凉拌腐竹味道很鲜嫩 ， 口感好的同时又很入味 ， 也是在夏天的时候最便宜的凉拌菜应该是腐竹了 ， 既便宜又好吃 。 所以很多人在夏天的时候喜欢吃腐竹 ， 腐竹的味道确实很不错的 ， 冬天的凉拌菜里也又很多人选择腐竹 。
4.锅清洗干净 ， 烧干开始炒搪塞 ， 因为五花肉的油脂已经够多了 ， 所以炒糖色时改用水来炒以减少油的摄入 ， 水不用加太多 ， 把冰糖化开就可以了 ， 中火熬 ， 方法跟油炒是一样的 ， 等糖色炒好以后 ， 后把沥干水的五花肉块倒入锅中 ， 这个时候要不停翻炒上色 ， 加入姜片 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 继续翻炒至颜色红棕色 ， 加一勺老抽 ， 生抽 ， 翻炒均匀 ， 加热水 ， 中小火炖（此时不放盐）
腐竹煮粉丝做法大全1.天气真是越来越冷了 ， 猪肉也越来越贵了 ， 可是懒洋洋的周末必须来点肉 ， 嘿嘿嘿～不吃肉怎么过冬呀～今天推荐两道用腐竹做出来的美食 ， 这第一道红烧肉炖腐竹 ， 肥瘦相宜而不腻 ， 裹上浓郁的汤汁 ， 连腐竹都是满满的肉味 ， 而且还能在里面放点金针菇 ， 莲藕什么的～真的超级好吃 ， 既能下饭还能当成小火锅 ， 有朋友来家做客上一道这个菜 ， 绝对能惊艳到没朋友～～
2.很高兴回答这个问题：腐竹容易储存 ， 食用方便 ， 是很受人欢迎的传统食品 ， 尤其是过年过节 ， 我们北方人家家户户都有它的身影 ， 它豆香浓郁 ， 营养丰富 ， 又软又韧 ， 筋道滑爽 ， 口味独特 ， 自古就有“素中之荤”的称号 ， 做好了 ， 简直比肉还要香 ， 很多人都做不好这样一道好吃的家常菜 ， 要怎样做呢？
3.腐竹又称腐皮 ， 是很受欢迎的一种客家传统食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。 腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 。 腐竹要怎么煮才好吃呢？大家不妨试试做一道腐竹木耳冬菇粉丝煲 ， 保你“食过翻寻味”！
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