导读：3.把焯好水的牛腱肉沥干水分放到锅里面翻炒几下 ， 然后加入半勺老抽上色 ， 生抽酱油一勺增香 ， 料酒一勺去腥 ， 胡椒粉一勺增香 ， 黄豆酱增加酱香味道 。 红烧牛腱 ， 这道菜最重要的是要让牛腱肉软烂 ， 所以小编在最后放了几... ...在网上有很多关于如何红烧牛腱子的知识 ， 也有很多关于红烧牛腱子的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何红烧牛腱子「红烧牛腱子的做法大全」的文章吧~如何红烧牛腱子1.它对增长肌肉、增强力量特别有效 。 在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。 其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
2.牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂 ， 对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率 ， 有助于糖尿病的治疗 。
3.把焯好水的牛腱肉沥干水分放到锅里面翻炒几下 ， 然后加入半勺老抽上色 ， 生抽酱油一勺增香 ， 料酒一勺去腥 ， 十三香 ， 胡椒粉一勺增香 ， 盐两勺调味 ， 糖一勺增鲜 。 两勺豆瓣酱 ， 黄豆酱增加酱香味道 。
4.今天我们一起看看这道硬菜 ， 红烧牛腱 ， 这道菜做得好不好吃其实都不重要 ， 这道菜最重要的是要让牛腱肉软烂 ， 并且还要入味 ， 你做的在好吃 ， 但是牛肉咬不动 ， 吃不到嘴那也是无用之功 。 所以小编在最后放了几个小贴士让大家可以掌握把牛腱肉炖烂的小窍门 ， 废话不多说 ， 一起来看看吧 。
红烧牛腱子的做法大全1.取一只较大的容器 ， 倒入没过牛肉的清水 ， 浸泡4小时左右 ， 彻底泡除血污 。 把干花椒焙香 ， 捞出牛肉控干水分 ， 晾干 。 放入适量盐、焙好的干花椒、姜片葱段胡椒粉、料酒10克 ， 放入冰箱腌渍24小时 ， 充分去腥入味 。
2.外脊（也称西冷或沙朗）牛背部的最长肌 ， 肉质为红色 ， 容易有脂肪沉积 ， 呈大理石斑纹状 。 我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉 ， 比起菲力 ， 沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些 ， 因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香 ， 口感也很好 。
3.锅中放适量油 加入冰糖 中小火 炒制琥珀色下入牛肉 翻炒上色 加入料酒炒香 加生抽 \xa0葱段姜片 ?没过食材的开水 ， 老抽几滴上色 大火烧开 倒入砂锅 ， 中小火煮
【如何红烧牛腱子「红烧牛腱子的做法大全」】4.锅里留有余油 ， 把黄冰糖翻炒至融化 ， 倒入牛腩翻炒均匀 ， 再倒入生抽和老抽翻炒均匀 ， 然后倒入一大碗热水 ， 放入调料包 ， 大火煮开 ， 小火焖煮50分钟左右 ， 直到可以用筷子戳透牛腩 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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