导读：1.有很多的地方制作的面筋其实是用来卷着饼吃的 ， 不知道大家有没有吃过这样的面筋呢？这样的话能够让面筋吃起来更加的过瘾！2.很多人都比较喜欢吃面筋 ， 无论是烤面筋还是炸面筋 ， 有的人还比较喜欢吃凉拌面筋 。 我... ...在网上有很多关于面筋怎么炒好吃的知识 ， 也有很多关于面精块的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于面筋怎么炒好吃「面精块的做法大全」的文章吧~面筋怎么炒好吃1.有很多的地方制作的面筋其实是用来卷着饼吃的 ， 不知道大家有没有吃过这样的面筋呢？我个人还是比较喜欢吃的 ， 其实就是用面积在烧烤架上面烤了一下 ， 然后再撒上一些孜然和辣椒面 ， 这样的话能够让面筋吃起来更加的过瘾！
2.很多人都比较喜欢吃面筋 ， 无论是烤面筋还是炸面筋 ， 大家都是比较喜欢吃的 ， 有的人还比较喜欢吃凉拌面筋 。 无论是哪种做法都是比较好吃的 ， 我个人比较喜欢吃凉拌面筋 ， 还有一道是我最喜欢吃的 ， 那就是孜然炒面筋 。
3.面筋是什么东西？或许有些人有疑问 ， 这个既不是肉却又有肉的口感 。 不仅嚼劲甚好还香醇美味 ， 但是却是一个纯正的素食 。 面筋其实是使用面粉揉捏清洗出来的 ， 制作面筋颇为费时 。 需要揉捏上筋再反复清洗 ， 一般市面的面筋基本上可以分为两种 。 一种是水面筋一种是油炸的面筋 ， 水面筋即是成型后经水煮定型 。 而油面筋自然就是经油炸而成 。 两种面筋的口感各不相同 ， 大家可根据自己的喜好及菜式去选择
【面筋怎么炒好吃「面精块的做法大全」】4.面筋不管是手工还是机器加工 ， 本身受热后的黏性特质不会改变 ， 所以 ， 对于厨房新手们来说 ， 炒孜然面筋粘锅那是再正常不过 。 另外 ， 我们一般在烧烤摊吃到的烤孜然面筋 ， 基本上都是羊油、孜然粉、辣椒粉、食盐这些调味料 ， 当然 ， 作为家常小炒 ， 做法稍有不同 ， 那么 ， 炒孜然面筋的时候还要跟其他家常菜一样放酱油醋吗？炒孜然面筋到底要不要焯水呢？
面精块的做法大全1.老家的风俗每年农历六月初一摊制面菜 。 将小麦粉和成面团 ， 放入水 ， 反复揉捏面团将淀粉溶出 ， 到最后剩下的一团颜色稍黄 ， 充满韧性的东东 ， 就是面筋啦 。 淀粉水内加入调料 ， 葱花 ， 摊成面片 ， 折叠 ， 加入调料炒制成或甜或咸的主食 ， 叫做面菜；而面筋则摊薄 ， 煎熟 ， 切成宽1厘米 ， 长4-5厘米的条状 ， 作为配菜和肉 ， 白菜 ， 粉条 ， 一起炖熟 。 入味后的面筋简直就像瘦肉 ， 口感柔韧 ， 味道鲜美 。 小麦的蛋白质中蛋氨酸丰富 ， 但赖氨酸不足 ， 它和肉类一起烹制 ， 刚好弥补了这一缺点 ， 提高了面筋的营养价值 。
2.谷朊粉用于肉类制品 ， 其热变性是其被延缓使用的主要原因 。 一般情况下 ， 谷朊粉的热凝固温度在80℃以上 ， 而畜肉加工品的加热杀菌温度为70-75℃ ， 在这种低温情况下 ， 谷朊粉就很难发挥出其应有效果 。 因此 ， 畜肉制品加工中所用的谷朊粉 ， 一般为在某种程度上用还原剂或酶等进行加工处理的变性谷朊粉 ， 由于变性谷朊粉的热凝固温度降低约为65-70℃ ， 所以可用作香肠制品中的弹性加强物 ， 其添加量为2%-3%.当将谷朊粉用于脂肪含量多的畜肉香肠等制品中 ， 其乳化性被广泛使用 。
3.我平时吃凉皮的时候 ， 总会给老板说多放面筋 ， 辣子醋多 ， 每次都会先把面筋吃完再吃凉皮 ， 今天在超市看到有卖面筋的 ， 就买了一点回来 ， 把它跟芹菜胡萝卜一起凉拌 ， 特别好吃 ， 下面把做法分享给大家 。
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