导读：所以做啥都喜欢加肉 ， 这个豆腐可以不加肉做 ， 猪肉可以不抓芡 ， 但是我觉得抓了芡比较嫩 。 可以多放油煎至茄子 ， 炒制好肉末可以不加水 ， 有时候家里有盐菜 ， 我还会切些盐菜末在里面 ， 也可以不放配菜 ， 4.盐菜其实是泡菜... ...在网上有很多关于如何做莲白回锅的知识 ， 也有很多关于莲白回锅肉的做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做莲白回锅「莲白回锅肉的做法窍门」的文章吧~如何做莲白回锅1.我喜欢吃肉 ， 所以做啥都喜欢加肉 ， 这个豆腐可以不加肉做 ， 不过我认为有肉香才更好吃 ， 猪肉可以不抓芡 ， 但是我觉得抓了芡比较嫩 。 ， 配菜可以加芹菜 ， 木耳 ， 都是可以的 ， 看你的口味 。
2.烂肉茄子 ， 茄子不能切片 ， 会烂 ， 不介意油大 ， 可以多放油煎至茄子 ， 炒制好肉末可以不加水 ， 直接加茄子 ， 做菜是随机应变的 ， 我认为 ， 有时候家里有盐菜 ， 我还会切些盐菜末在里面 ， 很香 。
3.酸辣可口的酸菜鱼 ， 配菜可以自己选择 ， 可以放金针菇 ， 白菜 ， 看个人爱好 ， 也可以不放配菜 ， 就吃鱼 ， 肉也可以不加 ， 注意我比较重口味 ， 嘿嘿 ， 酸菜有盐 ， 还有各种调料 ， 所以可以不放盐了 。
4.盐菜其实是泡菜的一个亲戚 。 四川的盐菜主要有两类：一种是用青菜泡的青菜盐菜 ， 一种就是今天教大家的这个莲白盐菜 。 整个四川都有做盐菜的传统和习惯 ， 但是每个地方对盐菜的做法和吃法又大不一样 ， 比如我们成都地区来说 ， 最喜欢做的还是这个莲花白盐菜 。 这个盐菜炒盐菜回锅 ， 那个味道 ， 只有吃过了才知道哦 。
莲白回锅肉的做法窍门1.第二步锅内操作：开火上锅 ， 锅内倒入适量的植物油 ， 放入干辣椒、花椒、葱姜 ， 中火慢慢翻炒 ， 出香味后 ， 把切好的肉片肉片倒入锅里翻炒 ， 炒到五花肉颜色变的非常透明 ， 把肉暂时先盛到容器里 ， 往锅里放上豆瓣酱 ， 小火慢慢翻炒 ， 翻炒一分钟左右 ， 会炒出红油 ， 随即把五花肉放到锅里 ， 加上一勺酱油 ， 调色用 。 在锅里一直翻炒就好 ， 翻炒均匀 ， 放半勺料料酒 ， 白糖 ， 稍微调下味道就可以盛出了 。
2.二刀肉冲洗一下 ， 放到锅里 ， 加入水 ， 放姜 ， 点火 ， 把肉煮过心（也就是对半切开的时候看不到生肉心） ， 夹起来自然冷凉 ， 然后切成片（有些人喜欢厚厚的片 ， 有些人喜欢薄薄的片） 。 蒜苗洗净切短 。
3.日常生活里见到的回锅肉很多 ， 各种部位的肉都在炒回锅肉 ， 哪种回锅肉才算是正宗的回锅肉就让人有点摸不着头脑了 。 因此 ， 要做出正宗的回锅肉 ， 就要先搞明白炒回锅肉需要选择哪些食材 。 只有从选材上面开始 ， 才能做出正宗的回锅肉 。 那么要做正宗的回锅肉该选择哪些好的食材呢？咱们一起来分享一下吧！
【如何做莲白回锅「莲白回锅肉的做法窍门」】4.那一次我们约好了在她们家楼下见面 ， 刚见面的当天晚上我请她吃饭 ， 万万没想到 ， 那一顿饭吃了我四百多块钱 。 当时一个月才1200块的收入 ， 眼看着约会几次就能破产的节奏 ， 于是我急中生智 ， 大肆吹嘘我的厨艺 。 其实我是想着以后再吃饭的时候可以买菜回家做 ， 这样就能少花一点钱 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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