导读：也喜欢吃这种油炸的面食 。 不要用刚蒸好的热馒头 ， 炸好的口感更好 。 ⑵馒头的厚度要均匀 ， ⑶调制鸡蛋面糊时 ， 3.另一种做法就是直接做成馒头上笼蒸四十分钟 ， 等馒头凉了后把馒头切成筷子厚的片 ， 等馒头片变色后即成 。 ... ...在网上有很多关于馍片怎么烤出来就是酥的的知识 ， 也有很多关于烧馍怎么做酥的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于馍片怎么烤出来就是酥的「烧馍怎么做酥」的文章吧~馍片怎么烤出来就是酥的1.馒头 ， 北方人喜欢叫它蒸馍 ， 有的地方甚至直接简称为馍 ， 如果说馒头属于爱吃面食的北方人 ， 那么炸馒头片就属于整个中华大地 ， 因为即使不怎么吃面食的南方人 ， 也喜欢吃这种油炸的面食 。
2.虽然简单 ， 但想要好吃还需要注意这几点：⑴馒头要隔夜的冷馒头 ， 不要用刚蒸好的热馒头 ， 炸好的口感更好 。 ⑵馒头的厚度要均匀 ， 不能太厚也不能太薄 ， 口感都不好 。 ⑶调制鸡蛋面糊时 ， 要细腻黏稠 ， 像酸奶一样才行 。
【馍片怎么烤出来就是酥的「烧馍怎么做酥」】3.另一种做法就是直接做成馒头上笼蒸四十分钟 ， 等馒头凉了后把馒头切成筷子厚的片 ， 放烤箱里烤 ， 180度烤温烤十分钟 ， 等馒头片变色后即成 。 这个馒头片也可以做成油炸馍片 ， 八成油温下馍片 ， 馍片在油锅里翻个身上个色就好 ， 油温太低不容易封皮 ， 馍片吸油太多吃起来太腻 。 至于馍片是否沾蛋液根据自己的口味 ， 我个人不喜欢挂蛋液 ， 有鸡蛋的腥味 ， 影响口感 。
4.学校附近有一些售卖油炸食品的小摊 ， 鸡柳、烤肠等很受孩子们的欢迎 ， 这些尽量少让孩子吃 ， 因为卫生条件差 ， 油也不知道炸了多少遍 ， 都能看见很多黑渣 ， 一点都不卫生 ， 所以我从来不让孩子吃外面的油炸食品 。
烧馍怎么做酥1.要想外酥里软 ， 一是馒头最好选用稍有些硬度的凉慢头 ， 比如头天晚上蒸好第二天再用；二是馒头片要有一定厚度 ， 个人一般切成1厘米左右；三是油温适度 ， 大约6成左右 ， 低了的话等炸酥时吸油太多 ， 高了呢未酥先糊 。
2.将包好的酥面皮轻轻擀开成长方形 ， 由一边向内卷起成长圆筒状 ， 再压平轻轻擀成直径得5厘米的圆皮饼 ， 全部制作完成盖上保鲜纸静置10分钟 ， 上锅烙熟或烤熟即可！香酥可囗起好吃！
3.做酥馍：将醒发好的面团排气 ， 擀成长方形 ， 涂上放凉的油酥 ， 然后根据自身口味放佐料 。 可以放白糖或其他的酱 。 然后卷起来 ， 用手掐断 ， 将两头捏紧避免油酥漏出来 。 将分好的每一分擀平 ， 像叠被子一样折三折 ， 再擀平 ， 重复2-3次 。 盖上保鲜膜发酵 ， 直到面饼鼓起来就可以继续操作下一步了 。
4.这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌 ， 和成面团 ， 搓成条 ， 卷成饼 ， 在特别的烤炉内烤制 ， 待花色均匀 ， 饼泛黄色时取出 。 刚出炉的千层烧饼里边是一层层的 ， 皮薄松脆 ， 像油酥饼 。 咬一口 ， 掉渣烫嘴 ， 口感极佳 。 最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉 ， 俗称：热馍夹凉肉 。 独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮 ， 肉质细腻 ， 芳香扑鼻肉是肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 吃起来咸香适口 ， 回味深长 。
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