导读：1.爆羊肉别老用大葱 ， 特别想吃羊肉啊 ， 尤其是葱爆羊肉！就是提前12个小时左右就把要用的肉拿出来 ， 3.今儿个就爆羊肉就端上桌了 。 还得留着炒菜炝锅用呢 ， 于是就换成了水分更足、口感更脆的洋葱头 ， 将羊肉放在锅... ...在网上有很多关于冻羊肉怎么制作的知识 ， 也有很多关于冰羊肉冻正宗的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于冻羊肉怎么制作,冰羊肉冻正宗的做法的文章吧~冻羊肉怎么制作1.爆羊肉别老用大葱 ， 换成这葱鲜嫩脆甜 ， “米饭杀手”转眼就光盘 。 眼瞅着都四月了 ， 搁往年 ， 早就不知道往外跑多少趟了 。 今年比较特殊 ， 在疫情还没有消灭的情况下 ， 还是老老实实家待着吧！但是 ， 馋呢 ， 特别想吃羊肉啊！尤其是葱爆羊肉 ， 不能提不能想 ， 一想就哗啦啦流口水 。 馋得真转磨儿磨儿 。
2.而美国餐饮协会最提倡的解冻方法就是冷藏室解冻法 ， 具体来说 ， 就是提前12个小时左右就把要用的肉拿出来 ， 放在保鲜袋中 ， 然后放入冰箱上层冷藏室内 ， 基本上就是隔一个晚上的时间 。
【冻羊肉怎么制作,冰羊肉冻正宗的做法】3.今儿个就爆羊肉就端上桌了 。 原本打算用大葱 ， 但是家里大葱就一棵了 ， 还得留着炒菜炝锅用呢 ， 于是就换成了水分更足、口感更脆的洋葱头 。 把洋葱头切细细丝 ， 锅里扒拉几下出锅备用；切得薄薄的羊肉片凉油划散 ， 大火加热 ， 再撒点孜然粒 ， 还别说 ， 这味道真不比饭店的差 。
4.感觉有俩来月没来菜市场了 ， 被测了体温放行进来后 ， 发现这里真是人间烟火味极浓啊 。 虽然没有了往日的摩肩接踵 ， 但也井然有序 。 麻溜儿着从北走到南再折回来 ， 这一圈下来手上肩上多了几个袋子 。 这羊肉就在其中 。
冰羊肉冻正宗的做法1.羊肉解冻后 ， 将羊肉放在锅中 ， 倒入足够的凉水 ， 大火烧开后 ， 用勺撇掉水面的浮沫 ， 再从开水中过滤出肉 ， 进行下一步烹调 。 用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里 ， 如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结 ， 有些血水出不来 。
2.第二步：焯水下锅 。 羊肉冷水下锅 ， 开大火煮沸之后捞出 。 再准备好锅 ， 放入焯水的羊肉 ， 放入适量的料酒 ， 开大火煮开之后 ， 放入切块的白萝卜 ， 放入适量的花椒、生姜片、葱花和山楂 。 盖上锅盖 ， 大火转小火 ， 炖上1个小时 。 第三步：出锅 。 时间到了之后 ， 把山楂捞出来 。 然后放入适量的食盐进行调味 ， 继续炖10分钟就可以关火出锅了 。
3.因为羊在宰杀之后没有充分放血 ， 肉质里残留了很多瘀血 ， 会有很重的膻味 。 然后配送到冷库速冻 ， 把瘀血都存在了羊肉的里面 。 如果拿出来要是直接煮水的话 ， 煮出来的肉质会比较发黑 ， 这是瘀血导致的 。
4.本人曾为了着急吃 ， 直接用热水煮 ， 煮完后发现肉的中间还有红血丝呢 ， 浪费啊 ， 所以超级不推荐冻肉直接煮食 ， 如果着急食用 ， 可以用把冻肉放入塑料袋隔水（自来水就可以）解冻 ， 这样会加速解冻 。
相关经验推荐
- 怎么做下酒菜,有什么下酒菜
- 怎样泡彩椒「彩椒怎么腌泡」
- 生面如何做焖面「生面条怎么做焖面好吃」
- 小西红柿怎么雕花「番茄做花教程」
- 羊血怎么烧好吃「羊杂羊血怎么烧好吃」
- 烤箱如何烤豌豆「烤肉豌豆怎么做好吃」
- 怎么做饭好吃「怎样做才好吃」
- 怎样腌疙瘩菜「芥菜疙瘩怎么腌制好吃」
- 红薯粉丝怎么烧「红薯粉条烧」
- 绿茶是怎么炒的 老茶农教你轻松炒制