导读：山间竹笋嘴尖皮厚腹中空 ， 也会沿着竹笋生命刻度一节一节登高 ， 但笋的清香、质朴、鲜美”我曾经在老家的山头上采摘过竹笋 。 都不曾在老家的山头上采摘过竹笋了 。 来到离村子里不远的山头上采摘竹笋 ， 竹笋除了和肉绝配外... ...在网上有很多关于笋尖如何做好吃的的知识 ， 也有很多关于菜笋怎么做才好吃简单又好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于笋尖如何做好吃的「菜笋怎么做才好吃简单又好吃」的文章吧~笋尖如何做好吃的1.竹笋 ， 是人们的一道食材 。 它既没有婀娜娇媚的姿态 ， 更没有沁人心肺的芳香 ， 因而也难以引起骚人墨客对它的喜爱和吟诵 。 甚至还有“山间竹笋嘴尖皮厚腹中空 ， 墙上芦苇头重脚轻根底浅 。 ”的贬义说法 。 然而 ， 竹笋 ， 它还有着顽强的生命力 。 其刚直、向上、拔节的特征 ， 虚怀若谷、纯洁的心胸 ， 令人敬慕 。 春天的脚步 ， 也会沿着竹笋生命刻度一节一节登高 ， 使春天更加充满魅力和动感 。 （文/安仁古）
2.“长江绕郭知鱼美 ， 好竹连山觉笋香 。 ”虽然远离家乡多年 ， 但笋的清香、质朴、鲜美 ， 宛如思乡的情怀 ， 愈发变得醇厚悠扬 。 少年时期 ， 我曾经在老家的山头上采摘过竹笋 。 之后的几十年 ， 都不曾在老家的山头上采摘过竹笋了 。 戊戌年的清明节 ， 回乡给先祖和逝世不久的父亲扫墓 ， 这事完毕之后 ， 便与老家的几位亲人一道 ， 来到离村子里不远的山头上采摘竹笋 。
3.其实 ， 竹笋除了和肉绝配外 ， 它也是“百搭食材” ， 随便搭配什么菜都好吃 。 普通的一锅汤里加入一些笋片 ， 味道就会立刻丰富起来 ， 汤中那一份淡淡的清香和浓浓的鲜味 ， 让人瞬间感到春的鲜活气息在唇齿间弥漫开来 。 竹笋 ， 在食用价值方面 ， 真不愧是大自然赠送给人们的美味佳肴 ， 每当阳春三月 ， 破土而出的竹笋 ， 其肉质脆嫩鲜美 ， 早在古代就脍炙人口 。 据说唐太宗很喜欢吃竹笋 ， 每逢竹笋上市 ， 他总要召集群臣吃笋 ， 谓之“竹笋宴” ， 他用春笋来象征国势昌盛 ， 也用春笋来比喻大唐天下 ， 人才辈出 ， 犹如雨后春笋的繁荣景象 。 竹笋虽然好吃 ， 可是持续的时间却不长 ， 一个星期左右便长老了 。
4.那年暮春 ， 我回湘南老家 ， 大弟弟从他岳父的山林里 ， 弄来了一大堆竹笋 ， 说是要搞一个竹笋“大宴席”招待我 。 对此 ， 我有点半信半疑 。 大弟弟还真有两下子 。 不大一会儿的工夫 ， 便有竹笋炒三丝 ， 腊肉炒竹笋 ， 竹笋香肠 ， 酱爆竹笋 ， 竹笋羹等几个菜 ， 便摆上了餐桌 。 还有一个竹笋炒肉的菜没做 ， 我也想学一点厨艺 ， 我就同大弟弟说：“能不能教我一招？”大弟弟说：“你到厨房看看我怎么样弄 ， 你就会知道怎样做这个菜了 。 ”于是 ， 我走进厨房看大弟弟怎样做竹笋炒肉 。 他的做法是先将竹笋切片 ， 肉切片 ， 肥肉另外放置待用 ， 瘦肉用糖 ， 盐 ， 油 ， 老抽和淀粉腌制半个小时 ， 蒜拍碎 。 然后是将锅烧热 ， 不用放油 ， 把竹笋放进锅里 ， 加少许盐 ， 翻炒一分钟 ， 锅里放油 ， 烧至四成热 ， 把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 ， 盛到碗里 。 最后是把肥猪肉放进去炒至微微出油 ， 放进蒜米爆香 ， 把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里 ， 加生抽炒匀即可 。 一盘色香味俱全的竹笋炒肉 ， 就呈现在我们眼前 。
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