导读：1.接下来就是下锅炒了 ， 锅里的油要够足 ， 所谓油多不坏菜嘛 ， 还要注意一定要开大火猛炒 ， 发现肉的颜色一变就可以出锅了 ， 不然容易炒老 ， 炒老了的牛肉口感就不怎么好了 ， 完全吃不到牛肉的鲜味 。 2.将牛肉切好片 ， 加... ...在网上有很多关于如何生煎牛肉又嫩又好吃的知识 ， 也有很多关于牛肉怎么做比较嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛肉怎么做比较嫩,如何生煎牛肉又嫩又好吃的文章吧~牛肉怎么做比较嫩【牛肉怎么做比较嫩,如何生煎牛肉又嫩又好吃】1.接下来就是下锅炒了 ， 锅里的油要够足 ， 所谓油多不坏菜嘛 ， 还要注意一定要开大火猛炒 ， 发现肉的颜色一变就可以出锅了 ， 不然容易炒老 ， 炒老了的牛肉口感就不怎么好了 ， 会很柴 ， 还嚼不动 ， 完全吃不到牛肉的鲜味 。
2.将牛肉切好片 ， 加入适量鸡蛋清拌匀,静置30分钟再炒 。 炒的时候 ， 蛋清混合液遇热变性凝固 ， 能减少牛肉中水分和营养物质的流失 ， 使肉质变得爽滑鲜嫩 。 裹蛋清和裹淀粉结合起来使用 ， 效果更好 。
3.牛肉切片放入碗中 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 蛋清 ， 鸡精 ， 生粉 ， 食用油抓匀备用 ， 油烧热 ， 下入牛肉 ， 划至变色捞出 ， 锅中放入姜、蒜、小米辣小火炒香 ， 放入美人椒翻炒一会儿 ， 下入牛肉 ， 红烧酱油 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 香菜翻炒均匀出锅即可 。
4.水煮牛肉这道菜品很注重口感 ， 在制作的时候牛肉的腌制和最后牛肉下锅煮是最为重要的工序 ， 煮出来的牛肉不能出现脱浆这样吃起来口感才会更好 ， 其次就是刀口辣椒的制作不能炒焦 。 学会以上的小技巧 ， 在家你也可以制作出美味嫩滑的水煮牛肉 。
如何生煎牛肉又嫩又好吃1.把大葱和姜切成段 ， 和牛肉放在一起 。 我使用料理机打馅 ， 所以这一步就可以了 ， 后面交给机器 。 如果是买好的成品牛肉馅或者自己剁馅的话 ， 可以不用看下面的步骤 ， 直接跳转到第12步！
2.最近媳妇馋了 ， 真的是馋！快两个月不能出去吃饭 ， 在家几乎吃腻了所有的家常菜 ， 严重怀念各种去外面吃的美味 。 我想了想大包大揽地说给她做一顿生煎吃 ， 这馋货竟然咽着口水 ， 眼里都放光！唉 ， 没办法 ， 既然承诺了就得兑现啊！
3.盖上锅盖 ， 最好是在盆底能垫上热水 。 或者北方可以放在暖气上 ， 这样发酵的效果更好！大概半小时左右就可以掀开盖子看看 ， 如果发酵成功的话 ， 你会看到一个巨大的面团正在成型哦！
4.早就想做这个 ， 结果拖延症又犯了 。 昨天大宝问我：你春节时不是说要给我做生煎包吃吗？啥时候能吃上?我无言以对 。 太惭愧了！今天说啥也得做了 。 从我开始包包子 ， 大宝就口水滴哒地盼着 。 第一锅8个 ， 他竟全吃了 。 真难为他那小肚子了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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