导读：其实我们在用藕做美食的时候选择非常重要， 炖的藕和炒或者拌菜都不一样 。 那种藕炖出来软烂还很粉， 如果用来炒或者拌就选那种白一点的， 闻一下带有清香的这种莲藕就会比较好 。 有变色、有锈斑和是断节的莲藕都不要选 。 ... ...在网上有很多关于菜花蛇的如何煮的知识， 也有很多关于菜花煮不烂的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于菜花煮不烂的方法,菜花蛇的如何煮的文章吧~菜花煮不烂的方法1.很高兴回答这个问题， 藕炖不烂怎么办？其实我们在用藕做美食的时候选择非常重要， 炖的藕和炒或者拌菜都不一样 。 如果要选择炖汤， 就要选择皮黄一点的藕， 九孔藕， 那种藕炖出来软烂还很粉， 如果用来炒或者拌就选那种白一点的， 那种是脆藕， 做出来美食也会更清脆， 更好吃 。
2.要选看上去藕身比较肥大， 肉质比较脆嫩， 用手掂一下， 重的说明水分多， 闻一下带有清香的这种莲藕就会比较好 。 如果藕身有伤、有开始变烂的迹象， 有变色、有锈斑和是断节的莲藕都不要选 。
3.不过大家有没有这样的问题， 就是感觉有的时候买回来的莲藕， 不管怎么炖、炖多长时间， 都不烂 。 那么莲藕为何总是炖不烂呢？主要原因主要就在于莲藕没选对品种， 接下来教你一招， 炖出来的莲藕香甜又软糯 。
4.藕炖不烂怎么办？【菜花煮不烂的方法,菜花蛇的如何煮】莲藕不仅营养价值高， 药用价值也非常高， 我们食用的莲藕是莲的地下茎， 处于水面下的泥土里， 所以莲藕是一种偏寒性的食材 。 在我国湖北是莲藕的盛产区 。 很多人都喜欢吃莲藕， 但是因为选错莲藕或者做法错误炖出来的莲藕总是不烂， 下面我就来细说这莲藕炖不烂是什么原因造成的， 又有什么办法解决 。
菜花蛇的如何煮1.制作：首先将湘式红油入锅中， 四成热时投入蒜子50克、洋葱5克， 香菜5克， 姜10克， 葱10克， 中火熬8分钟至香味溢出， 滤出红油待用 。 高汤入锅中， 投入以上原料和卤料包， 熬2—3个小时即可离火， 倒上红油， 隔绝卤水跟空气接触， 保持卤水香味 。
2.原料：高汤5千克， 姜75克， 葱75克， 冰糖100克， 盐150克， 酱油200克， 红曲米10克， 味精50克， 红油500克， 糖色40克；卤料包内装入八角6克、桂皮5克、香叶10克、草果6个、干草3克、干辣椒20克 。
3.调料：A料（子弹头干红辣椒200克， 盐、味精各5克， 姜、蒜末各10克， 香油8克）， B料（辣椒花、兰花、法香、红椒末、葱末各5克）， 色拉油50克， 高汤200克， 秘制口味卤水1千克 。
4.秘制鸭在酒店里卖火之后， 我们将油浸法引用到蛇的制作中， 用油浸泡过的蛇肉口感与以往不同， 更加香滑， 一经推出立刻受到顾客的喜爱， 成为继秘制鸭之后又一款食客必点的招牌菜 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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