导读：将葱姜蒜倒入煸炒出香味 。 倒入适量的酱油 。 往锅中倒入适量的水 ， 放入洗净的鱼 ， 放适量的盐调味 ， 用酒稍微的在鱼肉上面抹一些 ， 最后就是将腌制好的鱼拿出来 ， 这样的鱼肉才是会好吃 。 用筷子放入一条小鱼试试油温 ， 油温... ...在网上有很多关于如何腌制小河鱼的知识 ， 也有很多关于腌制小河鱼家常做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腌制小河鱼家常做法,如何腌制小河鱼的文章吧~腌制小河鱼家常做法1.淡水鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜 ， 做这道菜时要注意诸多细节 。 下面小编就为大家介绍怎么做淡水鱼 。 快来看看吧 。 方法/步骤准备淡水鱼 ， 五花肉50g ， 葱 ， 姜 ， 蒜各5g ， 料酒3g ， 食用油3g 。 鱼处理干净 ， 打花刀 ， 五花肉切片 ， 备用 。 炒锅放油 ， 放入五花肉 ， 将葱姜蒜倒入煸炒出香味 。 翻炒至金黄色 ， 倒入适量的酱油 。 往锅中倒入适量的水 ， 适量料酒 ， 放入洗净的鱼 ， 大火烧开 。 转小火炖15分钟 ， 放适量的盐调味 ， 大火收汁 ， 装盘撒上葱花即可 。 总结如下 。 END经验内容仅供参考 ， 如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域) ， 建议您详细咨询相关领域专业人士 。
2.将鱼的全身涂抹好盐后 ， 用酒稍微的在鱼肉上面抹一些 ， 保持香醇味 。 放在瓷坛压制一个星期 。 最后就是将腌制好的鱼拿出来 ， 吊在室外晾干了 ， 尽可能是风吹不要晒干了 ， 这样的鱼肉才是会好吃 。
3. 锅中倒入植物油 ， 三分之一锅就行 ， 油过少炸起来比较慢 ， 也容易把小鱼翻碎 。 待油温升高 ， 冒微烟的时候 ， 用筷子放入一条小鱼试试油温 ， 油温合适了就开始慢慢炸 ， 油温过高容易外糊里不熟 ， 油温过低锅中的小鱼容易粘连 ， 容易烂 ， 外面没有定型之前不要乱翻动 ， 等整条鱼都结实了再慢慢捞出来 。 炸鱼不要一次炸熟 ， 定型之后捞出 ， 然后再回油一次 ， 这样效果更好 。 根据个人口味可以撒上花椒盐 ， 孜然 ， 辣椒面都行 。
4.但是不同的鱼做法也大不相同 ， 比如鲤鱼适合炖汤因为它能补脾健胃 ， 鲤鱼土腥味较大不适合做汤类 ， 可以红烧或干烧！草鱼肉质结实 ， 适合做酸菜鱼 ， 麻辣鱼之类的 。 鲢鱼也叫胖头鱼那就不用说了 ， 有名的湘菜剁椒鱼头！
如何腌制小河鱼【腌制小河鱼家常做法,如何腌制小河鱼】1.相信在很多人儿时的记忆中 ， 总会有那么一两样割舍不下的美食 ， 虽然现在生活条件变好了 ， 但却很难回到过去 ， 吃到那些儿时的美味 ， 就比如说今天笔者介绍的这道干炸小河鱼 。 小时候笔者总喜欢在家边的池塘摸一些河蚌 ， 小鱼 ， 小虾 ， 那时候池塘的水也不深 ， 一到夏天 ， 笔者就会找来几个小伙伴去河里游泳解暑 ， 顺带捉一些小鱼小虾回去让父母做一些美味给自己吃 。 其实现在的话菜市场也会看到一些小鱼小虾售卖 ， 但笔者总是想不起来该怎么吃 ， 也就在昨天 ， 笔者又一次想到了干炸小河鱼 ， 也是没多想 ， 就去菜市场买了1斤回来 ， 准备好好的吃一个痛快 。 如果你感觉今天这款美食也属于你儿时的美味的话 ， 不妨看看笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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