导读：先将黄辣丁处理干净，黄辣丁的鱼刺是有轻微的毒，再将鱼当道流水下边多冲洗几遍 。 然后在黄辣丁里边放一些料酒、姜片、腌制8分钟 。 2.黄辣丁500g豆芽100g莴笋50g花椒... ...在网上有很多关于怎样做黄辣丁鱼的知识，也有很多关于炸黄辣丁鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于炸黄辣丁鱼,怎样做黄辣丁鱼的文章吧~炸黄辣丁鱼【炸黄辣丁鱼,怎样做黄辣丁鱼】1.第一步，先将黄辣丁处理干净，黄辣丁的鱼刺是有轻微的毒，因此处理的时候要小心一点，不要被扎了，处理干净后，再将鱼当道流水下边多冲洗几遍 。 然后在黄辣丁里边放一些料酒、姜片、腌制8分钟 。
2.黄辣丁500g 豆芽100g 莴笋50g 花椒、干辣椒少许 葱10g 姜10g 蒜10g 香菜适量 郫县豆瓣酱10g 料酒适量 鸡粉5g 盐适量
3.题主问：野生黄辣丁怎么做才有营养？美食坐家觉得，只要有点厨艺的人怎么做它都有营养 。 因为野生黄辣丁本身营养就十分丰富、无肌间刺，尤其蛋白质含量高，是餐桌上的珍品食肴 。 在我的家乡四川内江曾经疯狂流行吃黄辣丁，红烧、炖汤、涮火锅等，味道都很棒，都有营养 。 特别是红锅黄辣丁色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香，刺儿也比较少，在辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏六腑 。
4.野生黄辣丁这样做，营养又好吃！多年前四川旅游，品尝了当地知名小吃，真正给人留下深刻印象的是黄辣丁 。 什么是黄辣丁？起初和不少游客一样，认为是由土豆、辣子切成的菜经烹饪加工而成，因为土豆黄、辣椒辣，故称黄辣丁，这种解释赢得众人赞同 。 那天由成都出发，去往乐山，因时间紧没吃早饭，路旁林立的大大小小餐馆，不论规模和名称怎样，都在显赫处写着一块牌子——鲜活黄辣丁 。 腹内已是饥肠辘辘，此刻不尝更待何时！车里人急忙问导游，方知黄辣丁是此地江中土生土长的鱼，鱼体不大，遍体通黄，三五成群巡游在江水中 。 用它做菜味道之鲜，汤汁之美，非同寻常，由此看来，此前主观“认定”和实物是风马牛不相及了 。
怎样做黄辣丁鱼1.调味料：郫县豆瓣200克、干辣椒节100克、干花椒20克、豆豉10克、料酒10克、泡姜片10克、胡椒粉5克、米酒20克、泡椒节15克、葱节30克、蒜瓣20克、冰糖20克、白豆寇7-8粒、丁香4-5粒、草果2-3个、八角4-5粒、桂皮5克、三奈2-3片、鸡精15克、味精3克、猪化油300克、火锅油1000克、鲜汤1000克、味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）30克、味溢匙火锅增香膏（某宝有售）30克
2.黄辣丁用清水喂养一天吐尽泥沙后，用手从黄辣丁的鳃部撕开，去内脏，清水冲洗，入小盆中，加盖 。 豆瓣酱剁细，豆豉用料酒稀释，白豆蔻拍破，八角、桂皮、掰成小块，草果去籽，将所有香料用清水分别冲洗，沥水待用 。
3.在做黄骨鱼汤的时候，如何才能将鱼肉中的腥味去除干净，且鱼汤颜色奶白，这都是非常关键的地方 。 因为黄骨鱼虽然营养，但同时它的腥味也很重，所以我们在做这道菜的时候，也是有技巧，是要给大家分享的 。
4.炒锅置中火上，下猪化油和500克火锅油，待油温升至3-4成热时下干辣椒节、花椒炒香，沥净油 。 锅置中火上，下炒过辣椒、花椒的油，待油温升至3-4成热时下葱、蒜炒香，投入豆瓣酱、待水气炒干时下白豆蔻草果、八角、桂皮、三奈、丁香、豆豉、冰糖，炒至香气四溢时下泡姜片、泡椒节炒香，下炒过的干辣椒、干花椒、翻炒几下后，即成黄辣丁火锅的火锅底料 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 清洗黄辣丁鱼的方法,黄辣丁怎样清洗
- 腌制福寿鱼的最正确方法,福寿鱼如何腌制
- 鱿鱼怎么晒成干鱿鱼,怎么样发干鱿鱼
- 家庭版烤鱼烧烤教程,怎样学烤鱼
- 黑鱼肉还能怎么做 黑鱼肉做法
- 大眼鱼怎么去皮最快,大眼鲷怎么去皮
- 大龙利鱼怎么处理去皮和去骨,鲨鱼骨怎么做
- 腌咸带鱼怎么做好吃,怎样腌制咸带鱼
- 鱼片的烹饪方法,鲜鱼片怎么做
- 红杉鱼怎么做最好吃,如何挑选红杉鱼