导读：还可以掩盖海鲜的腥味， 说明菊花可以很好的遮掩海鲜的腥味， 海鲜本身腥味比较重， 去腥的配料， 把要烤的海鲜用姜葱酒腌制过再烤可以去掉一部分腥味， 既然是烤就加入孜然粉再放点辣椒粉， 这个海鲜烧烤几本没什么腥味了... ...在网上有很多关于海产品如何去腥的知识， 也有很多关于海鲜如何去腥的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于海鲜如何去腥,海产品如何去腥的文章吧~海鲜如何去腥1.葱、姜、花椒、八角等香料中含有姜醇、姜烯、姜酚， 花椒、川椒素、茴香醇、醚等， 有着独特的香味， 在烹调的过程中可以对菜肴起到增香作用， 还可以掩盖海鲜的腥味， 让我们对腥味的感知度降低 。 当然， 《红楼梦》中提到的“还用菊”， 说明菊花可以很好的遮掩海鲜的腥味 。
2.简单一点， 能懂就行， 海鲜本身腥味比较重， 去腥的配料， 调料五花八门， 看你烤什么海鲜， 用生姜， 加小葱， 挤压出姜葱汁加入花雕酒， 把要烤的海鲜用姜葱酒腌制过再烤可以去掉一部分腥味， 既然是烤就加入孜然粉再放点辣椒粉， 撒点白芝麻， 这个海鲜烧烤几本没什么腥味了 。
3.海鲜水饺这种食物在我们的生活中是比较常见的， 我们可以根据自己喜欢食用的海鲜去制作海鲜水饺 。 一般海鲜水饺有鲜虾水饺以及海肠水饺， 如果你们喜欢吃， 可以来看看这篇文章介绍的制作方法 。 一般我们想要在生活中制作鲜虾水饺就需要将鲜虾剁碎， 这样才能够让鲜虾更好的入味 。
4.日常在煲煮鸡汤 。 排骨汤时， 都会先把食材放进锅里先烧水焯水， 这样做的好处是， 一方面可以去除肉质里的血水， 另一方面可以去除脏东西， 同时可以去去除掉腥味， 所以这个方法同样适用于海鲜的去除腥味 。 当然， 如果在焯水时， 再倒入1勺料酒和放入几片生姜一起， 可以完美的达到去腥的作用了 。 用这个方法对海鲜去腥的时候， 有个地方必须要注意， 那就是海鲜焯水不能烫太久， 要不然就会让海鲜肉质变老化， 一般放入锅中焯水20秒为最佳， 然后捞出来放到水龙头下冲洗2次即可 。
海产品如何去腥1.海鲜在被捕捞出水后， 其身体中的酶会对其蛋白质进行分解， 分解后形成的氨基酸， 为我们带来了独一无二的“鲜”的感觉 。 除了这种“鲜味之鲜”， 海鲜越新鲜， 也越能让人体验到“新鲜之鲜”， 那种刚出水的“鲜香”， 是任何冰冻海鲜都不能比的 。
【海鲜如何去腥,海产品如何去腥】2.如何去除， 其实很简单， 在这种油中先加入葱、姜、花椒， 炸制下起到初步去腥的作用 。 之后关键来了， 我们拿一大把面粉或者调制好的湿淀粉加入的油中， 这时候面粉或者调制好的湿淀粉受热会吸附油中的腥味， 之后再把有过滤下就可以继续使用了 。 这样再炸海鲜还是那样的鲜美 。
3.虽然海鲜的做法有很多种， 不过最能体现原汁原味的做法还是白水煮， 可以说只要是海鲜都可以放到锅中， 加入适量的清水进行炖煮， 再将煮熟的海鲜搭配着酱料食用， 吃起来的肉质鲜嫩， 隐约还带有一股淡淡的清甜香味， 不过在煮海鲜的时候， 想要去除海鲜的腥味， 还是需要掌握一定技巧的， 很多人因为不懂， 导致海鲜煮出来腥味重， 肉质又老又柴， 到底该如何煮呢！
4.生姜可以用来去腥我想大家都知道， 我们平时在烹饪各种肉类海鲜的时候会切一些姜片然后一起下锅， 但是你有没有发现生姜的去腥效果对于肉类和海鲜效果有很大的区别， 肉类的效果很明显而海鲜有时效果一般或者很差， 还会影响海鲜原来的鲜美， 那是不是生姜对海鲜的腥味无能为力了呢 。
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