导读：1.当然是石磨肠粉最好吃了 ， 石磨在磨米浆的过程中 ， 从而保存了米浆原有的味道 ， 和汤汁搅一起 ， 粉浆在调制的时候需要加入澄面粉、粘米粉和水 ， 使粉浆粘稠 ， 就容易导致粉浆粘稠度不够 ， 倒入托盘后就容易跑浆 ， 可以往... ...在网上有很多关于如何做肠粉好吃的知识 ， 也有很多关于肠粉好吃的做法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于肠粉好吃的做法大全,如何做肠粉好吃的文章吧~肠粉好吃的做法大全1.当然是石磨肠粉最好吃了 ， 石磨在磨米浆的过程中 ， 不会发烫 ， 从而保存了米浆原有的味道 ， 其特点是嫩 ， 但不够Q ， 现做现吃 ， 非常好吃 ， 米香味十足 ， 如果要打包带走 ， 就不容易保存 ， 和汤汁搅一起 ， 会烂烂的 ， 不成型 。
2.粉浆调制的太稀 。 粉浆在调制的时候需要加入澄面粉、粘米粉和水 ， 澄面粉也就是我们平常所说的小麦淀粉 ， 受热后起到糊化的作用 ， 使粉浆粘稠 ， 若澄面粉太少而水太多 ， 就容易导致粉浆粘稠度不够 ， 此时 ， 倒入托盘后就容易跑浆 ， 此时 ， 可以往粉浆内加入适量的澄面粉 ， 让其变得粘稠 。
3.肠粉专用粉 ， 市场都有卖 ， 淘宝也有 ， 很方便 ， 按说明比例直接兑水成桨 。 方便 ， 但我可以告诉你 ， 效果没有米磨好 ， 如果真要做生意 ， 还是要米磨 ， 最好石磨 。 用早籼米 ， 东莞产哪种金昌/牌可以 。 先泡水4小时 ， 最好用石磨 ， 一般电动打桨机因为打出来的桨会发热、发烫 ， 影响肠粉口感 ， 但出桨较快 ， 缺点就是桨会发烫 ， 不够滑、幼 。 石磨慢 ， 但够滑、够幼 。 磨好桨、加点食盐、食用油先搅拌 ， 这个一定要在未加水之前先做好 ， 不然等你加水再加油的话 ， 油就会浮在上面 ， 不均匀 。 然后按一斤米加一两生粉（玉米淀粉）、调成桨 ， 浓度不要太稠、太稠蒸出来发硬 ， 太稀口感不劲道 ， 这个自已调试几次基本可以 ， 因为不同未 ， 不同打桨机来打 ， 出桨率不同 ， 所以没有固定公式可操作 ， 全凭自已实践摸索！
4.然后开始蒸制 ， 找一个大盘子 ， 方型的最好 ， 没有圆的也可以 。 刷上一层食用油 ， 烧开一锅开水 ， 放入蒸架 ， 上面放盘子 ， 舀米浆倒入 。 至于米浆的量是多少 ， 视盘子大小而定 ， 凭感觉厚度约3毫米 。
如何做肠粉好吃1.有人会做蒜蓉料汁 ， 我觉得调味料过重了 ， 遮盖住了食材本真的香味 。 早上吃肠粉 ， 还是清淡爽口一些最好 。 就如同刚蒸出来的蛋羹一样 ， 也不需要太复杂的酱汁 ， 淋点生抽和香油 ， 就可以开吃了 。
2.现在是疫情特别时期 ， 街边的早餐肠粉店都关门了 ， 想吃肠粉只能自己在家做 ， 今天我就给大家分享一下最经典的味道——肉末鸡蛋肠的家常做法 ， 肠粉色泽洁白 ， 水润晶莹 ， 软滑爽口 ， 是以蒸的方式制作的 ， 不仅美味也很健康 ， 特别适合孩子食用 ， 也会比外面的卫生 ， 喜欢吃肠粉的朋友们可以用这种方法在家里试着做一下哦 。 一次多做点儿 ， 全家都能吃得非常过瘾哦！
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