导读：1.根据各种面粉的吃水量的不同 ， 也就是说500克面粉加入250克水就行 ， 而低筋面粉会少一点 ， 这个温度最适合面粉的发酵了 ， 而且在泡的时候一定要把酵母菌泡开 ， 这样才能做出发酵完全的面团 ， 过低发不起来】3.... ...在网上有很多关于蒸馒头怎样和面的知识 ， 也有很多关于初学做馒头怎么和面的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于初学做馒头怎么和面,蒸馒头怎样和面的文章吧~初学做馒头怎么和面1.根据各种面粉的吃水量的不同 ， 水量一般都会在面粉的一半 ， 也就是说500克面粉加入250克水就行 ， 在这个比例上加减即可 ， 例如高筋面粉吃水会多一点 ， 而低筋面粉会少一点 ， 所以关键是看每个人的时间操作习惯 ， 有些人喜欢软的面皮 ， 有些人喜欢硬的面皮 ， 在这个比例的范围之内可以做出调整 ， 这样就可以调整出合适自己的软硬度 。
2.：先将35度左右的温水放在盆子中 ， 加上酵母菌 ， 把它们给搅拌均匀 。 【注意事项：大家在泡发干酵母的时候 ， 最好用35度左右的温水来泡发 ， 这个温度最适合面粉的发酵了 ， 而且在泡的时候一定要把酵母菌泡开 ， 这样才能做出发酵完全的面团 ， 水温千万不要过高 ， 过高会把酵母菌杀死 ， 过低发不起来】
3.当你不知道加多少水的时候 ， 那你就先分多次少量的加 ， 边加水边搅拌 ， 搅拌成面絮 ， 然后用手去把它揉成面团了 ， 感觉的面团还比较湿比较粘的时候 ， 那也可以加点面粉 ， 然后假如觉得很干很硬的时候可以在适量的加一点点水 ， 就这样的 ， 先慢慢操作少量多次的加 ， 多操作几次 ， 你也是面食高手 ， 我也是这样从面食小白到现在各种面食都不在话下 ， 做什么事情都是熟能生巧 。
4.一般来说一斤面粉500克会用300克的水 ， 也就是面粉和水的比例是1:0.5 。 但是因为每一种面粉吸水量不同 ， 而且季节不同 ， 对水分的要求也不同 。 所以我们也不能严格的按照配比来加水 。 我们现在生活方便 ， 可以用厨房秤和量杯来按照配比去和面 ， 但是之前老一辈的人们他们和面蒸馒头的时候没有这么方便 ， 这都是在经验里找到的技巧 ， 比如我之前学会和面蒸馒头时候 ， 我家没有厨房秤 ， 更不懂得面粉和水的比例是多少 ， 但是我按照我妈妈教我的方法 ， 还有从小看我妈做饭和面耳濡目染我学到了一些技巧 ， 这些技巧在我发过的美食作品里面都提到过 。 下面我来说一说 ， 对于新手不懂得如何用水的时候我们要怎么做？
蒸馒头怎样和面1.第三步 ， 揉面 。 面团醒发好以后 ， 直接拿出来 ， 简单揉一下 。 然后搓成长条 ， 切成大小一致的面剂子 ， 再揉成馒头胚 。 这个过程比较简单 ， 对大小和造型没什么要求 ， 完全可以根据自己的喜好选择 。
2.所以家庭食用的发酵剂 ， 我们大都推荐使用干酵母粉 ， 使用量最好是按照说明上来 ， 500g面粉大概在5g干酵母粉是最好的 ， 但如果掌握不好量 ， 宁多勿少；不仅可以加快发酵速度 ， 而且能保证发酵成功率；
3.说到蒸馒头 ， 相信大家都再熟悉不过了 ， 现在的蒸馒头配方一般都是用酵母粉来发面 ， 相比于传统的碱面馒头来说更加方便省事 ， 但很多朋友在家里却总是蒸不好馒头；不是馒头发硬就是不光滑、容易塌陷 。 虽然说用酵母粉发面蒸馒头比较简单 ， 但也是有一些小技巧需要掌握的 。
【初学做馒头怎么和面,蒸馒头怎样和面】4.发面的时候 ， 要把面盆放在温暖的环境下 ， 冬天可以放在暖气片旁边 ， 夏天直接放在常温下即可；如果是在春天或者秋天 ， 先在蒸锅里烧一锅温热水 ， 然后把面盆放在蒸锅上发面 ， 这样也能加快发面速度 。
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