3、看颜色 一般买土豆最好是买黄皮的土豆 ， 黄皮土豆外皮暗黄 ， 内色呈淡黄色 ， 淀粉含量高 ， 含有胡萝卜素 ， 口味较好 。另外 ， 还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用 。因为其中含有的龙葵素有毒性 ， 加热也不会被破坏 ， 吃了会中毒 。
备注：市场上现在也有紫色土豆 ， 不是转基因 ， 是新品种 ， 也可以放心购买试吃 。
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